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「美食美刻」福鼎凭什么入列“中国美食地标城市”名录？( 二 )


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「美食美刻」福鼎凭什么入列“中国美食地标城市”名录？
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福鼎鸡翅
褚记鸡翅
褚记在福鼎当地也是颇有名气的 ， 虽然它颜值不高 ， 平平无奇 ， 但是看着就觉得相当入味 ， 这个蜜汁鸡翅绝对不会让你失望 。
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和外面的那些“妖艳鸡翅”不一样 ， 褚记鸡翅秘制浓稠的酱汁完美的渗入到整个鸡翅中 ， 优质的老鸡翅 ， 肉质紧实、丝丝入味 ， 咬上一口 ， 肉感嚼劲十足 ， 弹度适中不塞牙 ， 口感微微偏甜 。 有多美味？恨不得连骨头也啃了的那种美味！
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福鼎牛肉丸
北市场牛肉丸
宁德的牛肉丸 ， 和潮汕的不是一回事 。 它和肉片一样 ， 是长条状 。 福鼎老街 ， 这是一条足以代表福鼎小吃文化的一条街 。 它也是过去福鼎的市中心 。 北市场牛肉丸是一家开业将近二十年的老店了 。
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牛肉丸非常有嚼劲 ， 这和它的制作有关 。 牛肉丸的做法和肉片鱼片一样 ， 手法类似山西面食“拨鱼儿”或“剔尖” ， 牛肉里面拌入了很多姜丝 ， 因此吃起来姜的味道也会比较重 。
而牛肉汤也是店家一直用大锅在熬制的 ， 然后丸子现场下 ， 盛起丸子后 ， 汤里会加入辣椒 ， 米醋 ， 味精 ， 酸酸辣辣 。
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福鼎牛肉丸
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佳阳猪头肉
阿耐猪头肉
小小一道猪头肉 ， 事先用八角、香叶、桂皮、当归等几十种中草药材 ， 再加上独家秘制酱料 ， 经过几十次卤制 ， 别有风味！手撕猪头肉而不用刀切 ， 除了能最大程度的剔肉 ， 更重要的手撕的更香！用笋干和冻豆腐吸取多余油脂 ， 猪头肉吃起来肥而不腻 ， 唇齿留香！
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走进店里一楼点菜的大厅 ， 摆了太多好吃的 ， 所有的菜都可以拿牌子来选 ， 除了猪肉头能选的也很多 。
比如阿耐鸡架骨 ， 在福鼎还是顶呱呱的 。 选用新鲜合格的鸡骨架 ， 放入卤制的老汤中 ， 卤的时间相对猪头肉的短一点 ， 最后捞起拌上香菜、黄椒等 ， 可口的鸡骨架就可以上桌了 。 店里的南瓜甜汤 ， 也是我少数吃到非常好吃的 。
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福鼎海鲜
海鲜大排档
靠海的福鼎 ， 海鲜自然也是生活日常 。 最出名的石湖小区大排挡街 ， 大大小小的海鲜楼肩并肩 ， 一到晚上热闹非凡 。
石湖最大的卖点就是新鲜 ， 当天捕捞的海鲜直接就送到店里来 ， 店门口挑选海鲜 ， 琳琅满目在灯下闪闪发光 。
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