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浪毛线■原创 跟着美食去旅行，陕西到底有多少种面，你吃过的可能只是九牛一毛


这里是浪毛线的旅途见闻 ， 有趣的灵魂期待路上见 。
众所周知 ， 陕西人爱吃面 ， 且一日都离不开面食 ， 每一个到陕西旅行的人 ， 也都必品尝陕西的面食 。
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知名度最高的当属陕西油泼面和biangbiang面了 ， 毛线曾品尝过陕西的油泼面 ， 那味道实在让人回味无穷！然而陕西的面食种类多到你难以想象 ， 而且每一种面都味道各异、风格鲜明 。
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除了毛线刚刚提到的油泼面和biangbiang面 ， 陕西还有岐山臊子面、杨凌蘸水面、乾县驴蹄子面、关中浆水面、户县摆汤面、西府削筋面、澄城手撕面、汉中梆梆面、铜川大刀面、大荔炉齿面、礼泉烙面、合阳踅面、安康蒸面……这些面的名字大都与面的制作方法或者制作用料有关 ， 接下来毛线就带大家品品其中的几种 ， 看看你都吃过哪些呢？
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知名度最高的油泼面相信不少人都吃过 ， 实力诠释了“靠实力出名” ， 味道没得说 ， 用陕西话说就三个字“撩咋咧”！和好的面通过擀、抻制成宽宽的面皮 ， 煮熟后捞出 ， 放上烫熟的青菜 ， 再放入蒜末、足量的辣椒面 ， 将热油往上泼 ， 滋啦作响 ， 最后放入调料拌匀即可 。 看似简单 ， 实则每一个环节都影响着一碗油泼面是否地道 ， 所以到陕西旅游 ， 一碗油泼面那一定是必不可少！
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岐山的臊子面那也是一绝 ， 其灵魂便在于这臊子汤 ， 岐山臊子面的汤酸辣开胃 ， 吃面之前喝口汤 ， 感觉浑身上下的每一个细胞都活跃了起来 ， 让人欲罢不能 。 臊子面颜色鲜艳气味香浓 ， 面条是薄、筋、光 ， 汤味是煎、稀、汪 ， 味道是酸、辣、香 。 怎么样 ， 是不是不自觉地咽了口口水 ， 反正毛线的哈喇子是兜不住了 。
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礼泉烙面可能不如油泼面和臊子面出名 ， 但它可被称作是世界上最早的“方便面”呢 ， 礼泉人是一年四季都离不开它 ， 每逢重要节日 ， 必要吃上一碗烙面 。 烙面既能干吃 ， 也可加汤食用 ， 其最特色的吃法叫做“泖” ， 即将面盛在碗中 ， 反复用开水浇之 ， 然后调上佐料即可食用 ， 面筋薄细润 ， 汤浓煎辣香 ， 只有亲自品尝才能感受其滋味啊 。
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【浪毛线■原创 跟着美食去旅行，陕西到底有多少种面，你吃过的可能只是九牛一毛】陕西的面实在是太多了 ， 各有各的独特滋味 ， 毛线也无法一一为大家例举 ， 说一千道一万 ， 自己去吃了才叫实在 。 你还知道陕西哪些面食值得推荐呢 ， 欢迎给毛线留言 ， 下次去陕西一定要美美地“咥”上一碗！


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