大浩说美食■鸭肉春天和它最配，香味浓郁，美味不腻，减肥也可以放心食
鸭肉春天和它最配 ， 香味浓郁 ， 美味不腻 ， 减肥也可以放心食
自从进入秋天之后 ， 家里吃的肉都变成鸭肉了 ， 以前回家老妈都会杀鸡吃 ， 但是自从秋后 ， 老妈就杀鸭吃了 ， 而且还是老鸭 。 虽说秋天天气冷了 ， 但是天干物燥的 ， 很容易引起秋燥 ， 因此还是吃上一些这种寒凉的鸭肉压一压这秋燥 。 而且鸭肉的脂肪会比一般的肉脂肪要少一些 ， 并且脂肪分布的比较均匀 ， 所以很有食用以及进补的意义 ， 因此可以常吃 。
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所以我们可以在秋天的时候经常将鸭肉和魔芋一起吃 ， 第一魔芋也是一个低脂肪含量的菜 ， 并且还是不少减肥人常吃的食物；第二魔芋在和鸭肉煮的过程中 ， 会吸走一部分的油 ， 这样吃起来更美味 ， 并且一定也不油腻 ， 这样减肥的人也可以放心吃；第三口感确实是加分 ， 而不是减分的 ， 在经过长时间的炖煮之后 ， 鸭肉和魔芋的香味是不断散发出来的 ， 并且出锅后的肉质也是鲜嫩美味的 ， 不会太柴 。 总之吃鸭肉的时候 ， 大家可以尝试加上魔芋一起炒 。
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【魔芋烧鸭】
我们只需要准备魔芋、鸭、生姜、干辣椒、花椒、酱油、大葱 。 我们买的魔芋一般都是加工后的产物 ， 是经过磨粉、蒸煮等多道工序的 ， 因此吃起来是没有毒的 ， 所以买的时候要注意 。 至于鸭肉 ， 一般买半片鸭就成 ， 并且买的时候要按压下肉 ， 看它的弹性 ， 弹性足 ， 有光泽度则代表是现杀的可以买 。 买完全部食材后就可以做菜了 。
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【详细过程】
步骤1：将鸭简单的清洗干净 ， 并且用大刀将鸭斩成块 ， 然后放入水中泡上一会 。 在灶台上放上一口炒锅 ， 将鸭肉下锅 ， 接着倒入盖住肉的水量 ， 接着将开火加热 ， 在成功烧开之后继续滚2分钟就关火 ， 然后将鸭肉捞出 ， 并且用温水将浮沫洗掉 。
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步骤2：拿出魔芋 ， 将食材清洗干净 ， 然后切成块 。 紧接着再次起炒锅 ， 这次是先注入冷水 ， 并且开火烧 ， 在水烧开之后再倒入魔芋 ， 并且焯水2分钟 ， 去除碱味之后就可以捞出 ， 放在一旁备用 。 最后将蒜和姜洗干净切成末 ， 干辣椒切成段 。
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步骤3：在锅内倒入油 ， 烧热之后将生姜、蒜以及花椒、干辣椒一起下锅炒 ， 炒一小会之后就倒入鸭肉 ， 接着将鸭肉翻炒上片刻 ， 就倒入2勺酱油 ， 1勺盐 ， 然后翻炒 ， 炒均匀之后就放入魔芋 ， 紧接着倒入开水 ， 并且开小火慢炖上1小时 ， 最后大火收下汁 ， 加上葱花就出锅 。
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【大浩说美食■鸭肉春天和它最配，香味浓郁，美味不腻，减肥也可以放心食】一份香味浓郁 ， 美味不腻的魔芋烧鸭的就做好了 。 我这次没有放豆瓣酱 ， 所以不会那么红 ， 看起来也没有那么油 ， 想吃的可以放点；其次如果有酸笋大家可以放上一点酸笋 ， 增加口感的 。 总之在秋天的时候大家可以常将鸭肉和魔芋一块吃 ， 不仅是最配的 ， 而且是最好的吃的 ， 减肥也是可以放心吃的 。
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