[食堂日记]豆筋烧五花肉，咖喱鱼蛋，彩蔬蒸蛋这几道家常菜的做法
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豆筋烧五花肉
材料：五花肉1000克 ， 豆筋4根 ， 香葱一小把 ， 姜1块 ， 桂皮1小根 ， 干辣5根 ， 香叶3片 ， 八角2个 ， 料酒15ml ， 生抽30ml ， 老抽15ml ， 白糖30克 ， 盐3克。
做法：1.将五花肉洗净 ， 放入锅中 ， 倒入清水 ， 大火加热后 ， 转成中小火煮约20分钟 ， 筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子 ， 还没煮透就捞出来了） 。 捞出后 ， 改刀切成2cm大小的块 。
2.豆筋用温水浸泡15分钟左右 ， 待其变软即可 ， 沥干备用 。
3.锅中倒入油 ， 大火加热至油7成热时 ， 放入肉块煸炒2分钟 ， 再放入姜 ， 八角 ， 桂皮,香叶,干辣椒炒出香味 ， 倒入生抽 ， 老抽炒制肉上色后 ， 烹入料酒 。
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咖喱鱼蛋
材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油
做法：1、将鱼丸清洗一下 ， 土豆和胡萝卜洗净去皮 ， 切滚刀 ， 洋葱切块；
2、锅中放30克油 ， 油热后 ， 先下胡萝卜和洋葱翻炒过油再倒入土豆和鱼丸；
3、翻炒后 ， 加温水没过原料 ， 大火烧开水 ， 撇去浮沫 ， 继续中火煮15分钟；
4、关火 ， 倒入咖喱块 ， 用铲子翻搅 ， 便于咖喱融化；
5、咖喱全部融化后 ， 重新开火 ， 小火炖5分钟收浓汤汁即可 。
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彩蔬蒸蛋
材料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：
1. 碗里打一个鸡蛋 ， 吃饭的碗打一个 ， 大的碗打两个 ， 用筷子打匀 。
2. 准备大半碗温水 ， 放一点盐调味 ， 慢慢倒入鸡蛋液中 ， 边加边搅拌 ， 倒到八分满左右；放入蒸锅 ， 十分钟左右即可出锅 。
3. 热锅冷油加入玉米 ， 青豆和胡萝卜丁翻炒 ， 加一点水烧到快干的时候淋上香油 ， 在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油 ， 放入上面炒好的蔬菜丁即可 。
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菠菜拌腰果
食材：菠菜 (一把)、熟制腰果 (一小碗)、盐 (适量)、糖 (适量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、红椒 (1根)
做法：
1.菠菜洗净 ， 备腰果
2.菠菜切段
3.菠菜入开水焯熟
4.捞出沥水晾凉 ， 放盐
5.放糖
6.放生抽
7.放香油
8.放腰果、味精
【[食堂日记]豆筋烧五花肉，咖喱鱼蛋，彩蔬蒸蛋这几道家常菜的做法】9.拌匀点缀红椒即成
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