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[餐饮]餐饮户遭涨佣“断粮”，骑手难接单，美团到底怎么了？

北京联盟_原题是：餐饮户遭涨佣“断粮” ， 骑手难接单 ， 美团到底怎么了？
[餐饮]餐饮户遭涨佣“断粮”，骑手难接单，美团到底怎么了？
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出品 | 子弹财经
作者 | 冯羽
责编 | 蛋总
成立十周年之际 ， 美团没有庆祝大会 ， 也没有给员工发放奖金 ， 这原本计划中的低调 ， 却被一场舆论风暴打破了平静 。
早在2月中旬 ， 全国多地就出现商家举报 ， 称美团外卖存在疫情下提高佣金、垄断经营等情况——重庆市数千家餐饮企业联合发出公函 ， 呼吁美团点评公司减免佣金 ， 河北餐饮协会也向美团外卖平台发出公开信 。
这并非美团第一次靠收取佣金向商家“开刀” 。“此前佣金从16%涨到18%我们也认了 ， ”重庆市餐饮商户王贺军告诉采访人员 ， “只要能活下去 ， 我们都不会和平台太过计较 。”
但这次情况却有所不同 。受疫情影响 ， 餐饮商户纷纷闭店 ， 外卖流量成为最后一根救命稻草 。而美团此次涨佣幅度最高接近10% ， 无疑令广大餐饮商户的处境“雪上加霜” 。对此有业内人士直言 ， “美团这是不正当竞争 ， 并在趁疫情捞钱” 。
截至目前 ， 美团并未公开对此事进行回应 。但“涨佣”一事就像一道伤口 ， 一旦撕开必将暴露出更多血肉模糊的皮肉来 。
一、强势“涨佣”
王贺军是重庆本地人 ， 在当地开了家餐馆 ， 占地面积过百平 ， 上线美团平台已有3年 。
因为菜品分量多、价格便宜 ， 光顾王贺军店铺的老顾客络绎不绝——店里月销售3000单 ， 月营业额能达到6万元 。虽说谈不上富裕 ， 但至少能够供养一家老小 。
疫情下王贺军响应号召关掉店面 ， 直到3月2日才正式复工 。但他没想到 ， 等待他的将是几乎“断粮”的窘境 。
复工后 ， 美团提出将抽佣比例从18%提高至26% ， 并要求王贺军的店铺从对手饿了么平台下架 。“城市经理直接告诉我 ， 如果不从饿了么下线 ， 美团平台就会采取措施 ， ”在王贺军看来 ， 美团城市经理的语气中多少带点威胁成分 ， “相当于不做独家平台 ， 佣金涨幅会更高 。”
抱着“开源”想法的王贺军拒绝了美团“二选一”要求 ， 目前他的店铺已被美团强制下线 。
王贺军了解到 ， 和自家店铺同在一条街的餐饮店 ， 为避免被下线 ， 不少店铺都答应了涨佣要求 。
[餐饮]餐饮户遭涨佣“断粮”，骑手难接单，美团到底怎么了？
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这还只是美团组合拳中的一个招式——不少商家总结出美团的“三提高两降低一限制”措施 ， 以倒逼商家接受涨佣或其他要求 。
“除了提高佣金外 ， 平台还会提高起送价和配送费 ， 增加客人下单的难度 ， ” 王贺军说 ， 美团还会降低配送范围 ， 例如由直线距离3公里降低到10米 ， “试想一下 ， 在你店铺10米范围内 ， 谁会在美团下外卖订单？”限制店铺曝光也是一招——例如将店铺排名直接沉底 ， 限制曝光人数 ， 让店铺没有订单被动“屈服” 。
当然最立竿见影的便是涨佣 。即便是连锁餐饮品牌 ， 在疫情之下 ， 尚且数着现金流过活 ， 此时外卖平台针对中小餐饮户涨佣 ， “无疑是掐断了大家的生路” 。
王贺军算了这样一笔账 ， 餐饮行业毛利润一般为50% ， 扣除房租、水电、人工 ， 净利润为30% ， 也就是说做100元 ， 商家理论上只有4元收入 ， 按实际情况 ， 还有可能亏损 ， 因为要让客人看到店铺下单 ， 需要花钱买曝光数量 。
最开始入驻美团后 ， 王贺军的店铺堂食和外卖营收基本维持在一半一半 ， 但随着一些客人流向线上 ， 通过美团平台发起的订单占到总量7成 。
王贺军时常回忆起过去的时光 。以前没有平台日子好过很多 ， 虽然销售渠道单一 ， 但是可以活下去 ， 不受欺负 ， 都是周围固定的客户 ， 关系也处得很好 。


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