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『阿兰说美食』精选美食：蒜头蒸鱼、三汁排骨、酸辣凉皮、韭菜鱿鱼须


大家好我是阿兰 ， 一位资深的美食爱好者 ， 自从踏入美食这个行业开始 ， 我们就肩负着烹饪美食的责任 ， 这无关经验与立场 ， 更何况爱美食之心 ， 人皆有之 ， 中华美食在中华民族流传了5000年之久 ， 沉淀出了无比的光辉 ， 这是令我们每位中国人都值得骄傲和自豪的 ， 这一点无容置疑,美食的范围是无边无际的 ， 在别人眼里可能是山珍海味 ， 生猛海鲜 ， 可是在我的眼里 ， 美食也可能会是路边摊的臭豆腐 ， 所以 ， 不喜欢的 ， 就扔掉 ， 讨厌的人 ， 就拉黑 ， 不开心的时候 ， 就睡一觉 ， 看腻了的照片 ， 就删掉 ， 遇见喜欢的人 ， 就表白 ， 饿了 ， 就去吃最喜欢吃的美食 ， 人生那么短暂哪有时间让你去犹豫 ， 那么接下来就让阿兰给大家分享几道美味佳肴吧
『阿兰说美食』精选美食：蒜头蒸鱼、三汁排骨、酸辣凉皮、韭菜鱿鱼须
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蒜头蒸鱼
食材： 鲜鱼1条、蒜头12颗、米酒2小匙、蒸鱼酱油2大匙、香油1大匙、姜1段、辣椒1根、青葱2根、
做法
1.将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝
2.将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米洒均匀的淋在鱼身
3.将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边
4.起一锅水,滚后将备好料的鱼放入,以大火约蒸7分钟熄火
5.保留蒜末,但姜片及葱段取出不要,将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可
『阿兰说美食』精选美食：蒜头蒸鱼、三汁排骨、酸辣凉皮、韭菜鱿鱼须
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三汁排骨
材料：排骨700g 、葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、韩式辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺
做法：
1、我们今天要准备的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、韩式辣酱、生菜、料酒适量 。
2、首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝 。
3、锅中放入热水 ， 水开后 ， 加入几滴白酒 ， 将排骨下锅 ， 焯水至变色后 ， 捞出备用 。
4、锅中放入油 ， 下入姜丝、葱段 ， 煸炒数秒 ， 然后将排骨倒入锅中翻炒 ， 待排骨表面微黄时 ， 加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒 。
5、接着加入韩式辣酱 ， 翻炒至香味溢出时 ， 淋入适量料酒调味 ， 倒入清水 ， 以盖过排骨二分之一为宜 ， 焖三十分钟 ， 待排骨软烂 ， 汤汁逐渐收干后就可以出锅了 。
『阿兰说美食』精选美食：蒜头蒸鱼、三汁排骨、酸辣凉皮、韭菜鱿鱼须
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酸辣凉皮
材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量
做法
1、凉皮切宽条 ， 锅中烧开水 ， 放入黄豆芽焯水2分钟 ， 捞出控干水分 。 将小油菜也放在开水锅中焯水断生 ，
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉 ， 锅中放入少许油烧热后淋入碗中 。
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀 。
【『阿兰说美食』精选美食：蒜头蒸鱼、三汁排骨、酸辣凉皮、韭菜鱿鱼须】4、准备好一个大碗 ， 将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀 。
5、舀入调拌汤汁 ， 用筷子调拌均匀 。 放入香菜调拌好后 ， 再码放好小油菜 ， 也可以放点自己其他爱吃的菜 。
『阿兰说美食』精选美食：蒜头蒸鱼、三汁排骨、酸辣凉皮、韭菜鱿鱼须
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韭菜鱿鱼须
材料：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段 ， 鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水 ， 最后沥干待用 。


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