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【健康医学科普】正确吗？，糖尿病「主食」吃得越少越好( 二 )


选择血糖指数低的食物
【健康医学科普】正确吗？，糖尿病「主食」吃得越少越好
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血糖指数同等量的碳水化合物对血糖的影响不同 ， 它是以以葡萄糖或白面包所升高的血糖作为1 ， 其他同等量的糖类所升高的血糖据此计算 。
此指数低的食物 ， 在等量的情况下 ， 对血糖影响较小 。
此指数除了与食物品种不同有关外 ， 还与生熟、烹饪方法、加工程度、所用热度与湿度等许多因素有关 。
【【健康医学科普】正确吗？，糖尿病「主食」吃得越少越好】所以有时可在餐后2小时测一次血糖 ， 看此食物对血糖的影响究竟如何 。
提倡多吃蔬菜水果 ， 因为蔬菜水果含热量低 ， 而含纤维素、维生素、微量元素等却丰富 。
具体吃什么则不必强求一致 ， 因为产地不同、季节不同、饮食习惯也不同 。
但原则上 ， 蔬菜要多吃深色的、含纤维素多的、新鲜的 ， 花色品种要多样 ， 还要多吃豆类 ， 而对富含淀粉的土豆、山药、山芋、芋艿等则少吃些 。
总之 ， 主食并非越少越好 ， 而要根据各人情况掌握适量 ， 使血糖、体重都控制在适当范围为好 。
此外 ， 糖尿病营养治疗的首要原则是控制总热量的摄入 ， 不仅主食的量要控制 ， 副食的量同样也需要控制 ， 不能因为副食含糖少 ， 就随意多吃 。
主食（米、面等）固然是热量的主要来源 ， 但副食（鱼、肉、蛋、奶、各种坚果等）所含的热量同样不可忽视 。
1g碳水化合物产4kcal热量 ， 1g蛋白质也产4kcal热量 ， 而1g脂肪可产9kcal热量 。
那么糖友们看完上面的这些小知识 ， 知道主食该怎么吃了吗？
文章:山西省中西医结合医院内分泌二科张奇美
配图:网络（侵删）


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