『政商阅读』美味炖菜，营养丰富，简单易学
土鸡土豆粉条一锅炖
本文插图
食材
土鸡半只、土豆3个、青红辣椒2个、香菜1颗、小葱1颗、姜2片、卤肉汤50克、盐适量、鸡精1克、地瓜粉条1把、花生油50克、料酒6克
做法
土鸡用刀切成块后 ， 锅中倒 入适量的清水 ， 加入料酒 ， 把土鸡肉放入锅中进行焯水 ， 煮沸后继续煮10分钟左右 。
把土鸡块捞出 ， 洗净沥干水分 。
土豆去皮后 ， 洗净用刀切成菱形块 。
把青红辣椒洗净后 ， 用刀切成片 ， 葱姜切丝 ， 香菜切段 。
锅烧热后 ， 倒入花生油烧至六成热时 ， 放入八角小火慢慢炸香 ， 再爆香葱姜丝 。
这个时候放入焯过水的土鸡块 ， 大火翻炒均匀 。
倒入卤肉汤 ， 继续翻炒一会儿 。
加入切块的土豆 ， 大火继续翻炒片刻 。
锅中倒入适量的清水 。
根据个人口味 ， 加入适量的盐调味 。
再加入鸡精增加口感 。
放入洗净的粉条 ， 盖上锅盖大火烧开后 ， 继续炖煮10分钟左右 。
【『政商阅读』美味炖菜，营养丰富，简单易学】看见锅中汤汁 ， 变得越来越浓稠 ， 粉条变得透明的时候 。
放入切块的青红辣椒 。
大火翻炒至青红辣椒 ， 断手变色 ， 撒上香菜段即可 。
好吃到哭的土鸡土豆粉条一锅炖就出锅咯 ， 好吃营养丰富又下饭 ， 每次炖一锅不够吃哟 。
小贴士：
喜欢吃粉条的可以多放一些 ， 土鸡块一定要提前焯水哟 。
东北猪肉炖粉条
本文插图
食材
五花肉500克、土豆粉条60克、葱1段、姜1小块、八角2个、酱油2汤匙、植物油适量、料酒2汤匙
做法
备好食材 ， 五花肉洗净
五花肉切1指宽的条
葱姜切好
热锅入植物油 ， 放入八角小火煸出香味 ， 放入五花肉炒到颜色微黄、煸出少量油 ， 放入葱姜爆香 ， 烹入料酒去腥
放入酱油提色
加入清水 ， 大火烧开 ， 放入折断并洗净的粉条,再大火烧开至粉条变软（不干的粉条可直接手抓住插入开着的锅里 ， 粉条很快变软 ， 用厨房剪把变软的部分剪断 ， 剩下的一段直接下锅就可以）
所有食材连汤倒入电饭锅 ， 加入盐调味 ， 炖30分钟（这一步也可以直接在灶上炖 ， 不用电饭锅也可以）
炖好的菜香气扑鼻 ， 肉香而不腻 ， 粉条吸足了汤汁 ， 滑溜溜带点小筋道 ， 非常好吃
小贴士：
这里的粉条选择很重要 ， 选用东北的优质土豆粉条为佳 ， 它能和肉一起下锅 ， 并且不粘汤 ， 粉条透明、还有点小筋道
需要特别注意的是如果是红薯粉条 ， 千万别和肉一起下锅炖 ， 可以先把粉条煮软 ， 等肉快出锅的时候再下锅炖一下即可 ， 要不会粘汤、粉条变碎
香菇莲藕炖排骨
本文插图
食材
排骨700克、莲藕150克、香菇8朵、油适量、酱油10克、蚝油15克、盐2克、黄酒5克、姜片5片、胡椒粉2克、清水1碗
做法
香菇提前取出浸泡 ， 去掉尾部的蒂
莲藕去皮切小块
排骨洗净砍断焯水
热锅 ， 放入适量的油 ， 爆香姜片 ， 倒入排骨翻炒 ， 加入料酒
加入酱油蚝油小火翻炒至香 ， 不要炒糊了
倒入清水拌匀转大火
加入莲藕拌匀
倒入香菇 ， 盖上盖子焖煮半小时即可出锅 ， 香菇可切丝可整个放 ， 都好吃哦
特殊时期 ， 非常不易 ， 大家加油
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