悠游吉林TB：吉菜，远不止小鸡炖蘑菇~( 二 )
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小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息 。 即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成 。 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑 ， 细杆小薄伞的那种 ， 榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 。
大块的鸡肉 ， 鲜美的榛蘑 ， 再来上一壶高粱烧 ， 美！
锅包肉
锅包肉是一道地道东北菜 ， 即将猪里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起 ， 再下锅拌炒勾芡即成 。 成色金黄 ， 外酥里嫩 ， 酸甜可口 。
冷面
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冷面是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀 ， 压成圆面条 ， 煮熟后浸以冷水 ， 再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料 ， 加入牛肉汤即成 。
它入口后 ， 柔韧耐嚼 ， 凉爽清淡 ， 滑顺润喉 ， 再配嚼冷面菜 ， 令人食欲大增 。 越吃越辣 ， 越辣越爱吃 ， 直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长 ， 给人以醇美的享受 。
吉林的美食
是一种味道
家乡的味道
有菜有饭
内心的满足
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