■酒业泰斗梁邦昌：从茅台启示录，看白酒业“五化”与“两策”( 六 )
白酒虽然是饮品 ， 却也是个文化载体 。 它文化底蕴深厚 ， 根脉源远流长 ， 文化是白酒价值的重要组成 ， 也是白酒在岁月长河中生生不息广为受众的生命力所在 。
随着社会的发展 ， 从计划经济时期到改革开放年代、再进入小康社会的新时代 ， 人们的生活水平、文化素养都有了很大的提升 。 这些巨变 ， 促使白酒业必须与时俱进、传承创新 ， 尤其是以创新思维弘扬白酒文化 。
白酒价值其实有两个部分 ， 一是商品价值 ， 二是文化的内在核心价值 。 一直以来 ， 我们多重视和利用其第一价值 ， 很少重视和利用第二价值 ， 应该设法弘扬这一价值 ， 尤其是一些中高端品牌 。
要创新性地去认知白酒文化 。 长期以来 ， 我们认识的白酒文化包括历史文化、酿造文化、酒道文化和营销文化 ， 其实应加上一个特性文化 ， 特性文化是指其水态火性的兼容、精神物质的双属性 ， 厚积薄发日久弥香的"长寿基因"以及截然相反的应用功效这四大特性 。
行业通常只传播前四种文化 ， 它们属于通俗文化应用文化和属地文化 ， 用以彰显某品牌的历史价值 ， 技术价值和品质价值和使用价值 。 而特性文化则揭示白酒内蕴丰富的四大特性 ， 即水态火性的兼容、精神物质的双属性 ， 日久弥香 ， 厚积薄发的"长寿基因"和量"变"质变的饮用效果 。
水态火性的兼容 ， 蕴含着对立统一的人生哲理 ， 矛盾着的对立在一定时空或者载体中得到统一 。 历史就是由这些无数的对立统一进展中得到延续 ， 人生也是由无数的对立统一得以成长 ， 社会也是有无数的对立统一得以进步 。
如茅台与五粮液的双峰对峙 ， 就是市场竞争中的对立统一 ， 两者都有贵和持中的文化理念 ， 而文化统一相对市场竞争绝对 ， 双方在文化统一下的竞争有利于白酒业的发展 。
特性文化中的第三特性是厚积薄发 ， 日久弥香的长寿基因：白酒是所有食品中唯一越放越好的饮品 。 这既体现了厚与薄的辩证关系 ， 也是印证着长久永恒 。
所谓厚与薄的辩证 ， 就是只有厚积才能薄发 ， 有厚才有薄 ， 有薄才知厚 ， 所以说 ， 品陈酒 ， 犹如品味历史与人生 。 以酒体厚薄的辩证关系来认识和把握白酒业的发展是有意义的 ， 这就是时势与趋势 。
时势是当下的情势 ， 具有周期性和裹挟力；趋势是事物的发展方向 ， 趋势既不可違又有不确定性 ， 时势孕育着趋势但不等于趋势 ， 趋势的发展可能形成下一波时势 ， 而这时势的过度扩展就会出现泡沬 ， 泡沫的破灭就结束了这波时势并开始了另一波趋势 。
这种辩证关系 ， 同样适用于把控企业行业的发展 。 我们行业要的是持续稳健的发展 ， 避免过山车般的起落 ， 所以商机往往蕴含于初始 ， 盛则满 ， 溢则衰 。 曾有位大酒企的高管说过"对他来说 ， 最大的挑战不是对手 ， 不是市场 ， 而是自己 ， 而是趋势！"
白酒是物质的 ， 也是精神的 ， 有文化属性 ， 当你品尝白酒时 ， 也品味到历史文化 ， 当酒液茵润弥漫在你的味觉、嗅觉被识别感受的同时 ， 很快就焕发起精神上的兴奋 ， 意识上的陶然 ， 进而激发起才思情愫 ， 佳作天成 。
这种物质精神的玄妙转换 ， 既体现了宇宙守恒物质不灭 ， 也展现了马哲五大原则中的任何内容必须通过形式来表达 ， 相同内容在不同时期不同对象可以用不同形式去表达 。
应对白酒"五化"的"两策"
白酒文化如何为"我"所用？
1.从业者必须了解和掌握白酒文化的内涵、从而增强文化自信和弘扬酒文化的自觉性和能力 ， 改变那种对酒文化抽象肯定、具体少认的倾向 ， 认为营销是实、文化是虚的观念尤其不利于品牌的做强做大 。
2.以酒文化为主题 ， 开展文化营销 。 文化讲座、文化培训 ， 从白酒文化的四大部分开始 ， 引申到特性文化 ， 通过揭示白酒深厚的文化内涵 ， 优化白酒的社会形象 ， 提升白酒的产业地位 ， 彰显白酒文化和能量 。 尤其要把经销商培养成白酒文化的传播者 ， 让"酒贩子"成为"文化人" 。
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