「医心爱分享」高温都杀不死的致癌物，赶紧扔！
有些人觉得食物发霉了 ， 只要切掉发霉的部分就行了 ， 没必要全扔了 。
殊不知 ， 病从口入！你吃进嘴里的 ， 可能还有致癌物——黄曲霉毒素！
1毫克致癌 ， 20毫克致命
有毒！黄曲霉毒素 ， 是一种毒性极强的剧毒物质 ， 其毒性是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 ， 对肝脏组织的破坏性极强 。
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致癌！它还是我们所知的最强的生物致癌剂 ， 1毫克就是致癌剂量 。 长期接触浓度高的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素 ， 国际癌症研究机构将其列为1类致癌物 。
摄入1毫克就可能致癌 ， 一次性摄入20毫克就能致命！
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最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中 。
这些食物里都藏着黄曲霉素！
1
1、久泡的木耳
木耳含有大量的蛋白质和纤维素 ， 本身是没有毒素的 ， 久泡后 ， 可能会变质产生类似的生物毒素 ， 或者滋生细菌和真菌等致病微生物 。
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2
没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌 ， 但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时 ， 筷子缝里最容易藏淀粉 ， 一来二去霉变了 ， 黄曲霉素就藏在里面了 。
所以 ， 吃完饭一定要洗干净！
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3
没洗干净的砧板
砧板本身也并不会长黄曲霉菌 ， 但如果砧板没有及时清洗干净 ， 上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基 。
很多家庭都用木质砧板 ， 上面的裂痕更是微生物的庇护所 。
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正确使用砧板： 定期对砧板进行彻底清洗；用完之后清洗干净 ， 擦干 ， 放在通风干燥处 。
如果你家砧板已经出现了明显的霉斑 ， 蓝蓝绿绿一团一团 ， 最好换一块新的 。
4
发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子 ， 一定要及时吐掉并且漱口 ， 因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素 ， 经常摄入会增加肝癌风险 。
5
劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本 ， 用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱 ， 其中变质的花生中含有黄曲霉毒素 。
而且这种加工后的产品 ， 可比发霉花生难识别多了！
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6
变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕 ， 变质的大米是最容易产生黄曲霉毒素的！
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7
发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里 ， 特别是淀粉含量高的食物里 ， 比如花生、玉米等 。 淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌 。
我们常吃的大米、小米、豆类 ， 尤其是在高温湿润的环境下 ， 一旦霉变也会陷入它的魔爪 。
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8
小作坊自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉 ， 榨得的油中还可能带入黄曲霉素 。
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