『猛犸驻马店』自己在家做肉夹馍，一口气吃了3个，真香
肉夹馍是我经常吃的一种小吃 ， 发源于西安 ， 现在全国各地都有卖的 ， 以前基本都是在外面吃 ， 试着自己在家做了一下 ， 味道还不赖 ， 喜欢吃肉夹馍的朋友可以试着做一下 。
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做肉夹馍分两步 ， 第一步是做卤肉 ， 第二步是做饼 ， 我是先发的面 ， 发面过程中做的卤肉 ， 说实话因为是第一次做 ， 中间有些环节还是不紧凑 ， 用时较多 ， 熟练后肯定会越做越好的 ， 不过这一次做出来的味道也不错 ， 不比店里买的味道差 。
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肉夹馍
?【材料】
五花肉适量 葱姜适量 冰糖50克 水160克 酵母粉3克 桂皮1块 八角2个 香叶3片 面粉250g 白糖20g 酵母3g 温水约100ml
?【制作过程】
1、面粉 ， 白糖 ， 酵母 ， 一起搅拌 ， 加入温水 ， 搅拌成团 ， 然后发酵 ， 一般一小时以上；
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2、发酵过程可以制作卤肉 ， 五花肉洗净 ， 煮开过一次水；
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3、把过完水的五花肉切丁 ， 倒入锅内煎一会炼一点油出来 ， 然后把香料放进去 ， 盐 ， 酱油 ， 冰糖 ， 加水焖煮；
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4、水干了再加一次水 ， 水焖干肉烂了即可 ， 稍微留一点汤水；
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5、面团发酵好后 ， 揉搓排气 ， 分成差不多大小剂子；
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6、把每个剂子揉搓成圆形 ， 按扁；
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7、热锅不放油 ， 把面饼放进去 ， 干煎至熟 ， 要勤翻面 ， 不然会糊掉；
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8、烘煎好的馍从中间切开 ， 夹入卤制好的肉 ， 稍微放一点肉汤进去就可以吃了 ， 不喜欢吃太大肉块的朋友 ， 可以把卤肉切碎 ， 放点尖椒碎在里面 ， 吃起来也不会太油腻 。
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以上是给大家分享的肉夹馍的家常做法 ， 其实过程还是蛮简单的 ， 但是想做出来味道超好的肉夹馍 ， 卤肉是关键 ， 多做几次 ， 肯定卤肉会越来越好吃的 。
【『猛犸驻马店』自己在家做肉夹馍，一口气吃了3个，真香】来源：孤尘一粒沙
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