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「博闻焦点」教你9道家常菜，营养入味，只要蒸一蒸，好吃易做别错过


进入四月 ， 天气开始热起来了 ， 今天就和大家分享9道家常菜 ， 做法都非常的简单 ， 营养美味 ， 好吃易做 ， 都是属于蒸菜系列的 ， 趁着现在清明节 ， 五一节要来临了 ， 学起来吧 ， 到时候做给家人吃 ， 一定很开心 。
「博闻焦点」教你9道家常菜，营养入味，只要蒸一蒸，好吃易做别错过
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【鲜虾蒸豆腐】材料：嫩豆腐一块 ， 大虾6只 ， 鸡蛋一粒
调料：太太乐鲜鸡汁 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生抽少许 ， 太太乐芝麻香油
做法：将虾去壳 ， 然后背部划开去肠线 。 洗干净加入盐和胡椒粉抓匀腌制 ， 这样也能进一步去掉腥味 ， 而且口感会很Q弹 。
用开水冲泡下豆腐 ， 然后放入碗中压碎了 ， 加入鸡蛋、盐和胡椒粉拌一拌 。 加入少许的生抽 ， 然后加入鲜鸡汁提鲜 ， 让所有材料和调料都混合好 。
然后将处理好的材料都倒入深盘中 ， 将腌制过的虾冲洗一遍 ， 均匀的铺在鸡蛋豆腐上 。 接着 ， 放入烧开的蒸锅里面 ， 大火蒸上6分钟左右就可以了 。
将蒸好的虾仁豆腐羹取出来 ， 然后淋上少许的生抽或者蒸鱼豉油 ， 接着加入几滴的芝麻香油 ， 一道好吃营养的蒸菜就做好了 。
【「博闻焦点」教你9道家常菜，营养入味，只要蒸一蒸，好吃易做别错过】
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【香菇蒸软排】
材料：软排300克 香菇适量 蒜蓉和姜片少许
调料：盐 料酒 糖 胡椒粉 鸡精 蚝油 生抽
将软排浸泡去血水 ， 香菇切小块 ， 姜蒜剁碎 ， 处理好的食材和调料放一起 ， 然后不断抓拿腌制15分钟以上 ， 在蒸之前将香菇放入 ， 然后加一小勺的淀粉抓匀下 。
接着 ， 取一个深盘 ， 将腌制好的材料码上去 ， 尽量要铺开 ， 这样蒸的时候容易熟 。 冷水人锅 ， 上汽后蒸35分钟左右即可 。
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【薯粉蒸扇贝】
材料：新鲜扇贝6个 辅料：蒜蓉 香葱末 红薯粉丝 调料：蒸鱼豉油 纯净水 盐 糖 热油
做法：1、扇贝用小刀将肉和壳分开 ， 然后将内脏去除用盐抓拿洗净、蒜蓉剁成茸 ， 就是要越细越好的那种 ， 香葱切颗粒、除热油外将调料混合备用
2、红薯粉丝事先用温水浸泡开（时间可以多一些 ， 一定要泡透）、在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝、然后将洗净的扇贝放上去、最后浇上调料汁
3、放入烧开的水中2-3分钟左右就好 ， 最后撒香葱末淋热油 ， 可以吃了 。
小叮咛：扇贝比较小 ， 所以蒸的时间不要太久 ， 2-3分钟足够 ， 这样口感才是比较嫩的 。 蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽 ， 让成品看上去更有食欲 ， 糖只是提鲜的一点点就好 。
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【南瓜蒸排骨】
食材：软排适量 ， 南瓜适量 。 辅料：蒜辫 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 盐巴和鸡精 。
首先排骨买回来我们先进行浸泡 ， 这样可以让多余的血水去掉 ， 然后沥干放入碗中 。 接着蒜瓣剁碎放入肉中 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 盐巴和鸡精抓拿均匀腌制入味 。
取一个深碗将排骨一一放入 ， 包括连腌制的调料都一起放入 。
接着 ， 将事先去皮然后切厚片的南瓜铺在排骨上 ， 记着也是要均匀的铺上去 。
直接放入蒸锅上 ， 上汽后蒸上30分钟左右就可以了 ， 取出后拿一个盘子盖晒 ， 然后翻转倒出来就可以上桌了 。
小唠叨：1、排骨用水浸泡可以去腥去掉多余的血水 。 2、腌制要入味中途就要多抓抓 。


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