[lavazza]意大利咖啡巨头Lavazza，抱团KFC母公司魔都开出首店
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都有一颗闯入高端咖啡圈的心
不甘于只做百盛中国背后的“供应商” ， 意大利顶级咖啡品牌之一Lavazza ， 在中国开出了首家旗舰店 。
日前 ， 百胜中国与Lavazza合作开设中国首家旗舰店的消息 ， 在朋友圈引起一波热议 。 随后百胜中国官方透露 ， 已与Lavazza成立了合资子公司 。
据悉 ， 双方筹划上述门店是在2019年末 ， 而门店正式对外营业则是在今年1月23日 。 据大众点评数据 ， Lavazza在中国开业后短短两月 ， 已排至上海咖啡厅热门榜第一位 ， 初阶成绩不错 。
作为全球第三大咖啡烘焙商 ， Lavazza成立于1895年 ， 目前涵盖了速溶、胶囊、咖啡豆、咖啡粉、咖啡机等业务 。
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在旗舰店推出之前 ， lavazza在中国已有数家门店 ， 但都不温不火 ， 一直未真正走入中国咖啡消费者的视线里 。
而其联姻百胜 ， 已不是第一次 。 6年前 ， Lavazza已把自家咖啡开进了英国840家KFC餐厅内 。 这次 ， 两大巨头的二次抱团 ， 会带来哪些新惊喜？
主打espresso ， 区别于K coffee、coffii & joy
Lavazza与百胜中国联合推出的首家旗舰店位于上海静安寺晶品购物中心一层 ， 替代了原本的Forever21 。
这是一家主打意式浓缩咖啡的精品咖啡店 ， Lavazza将两层的空间完全打通 ， 变成调高房顶的旷阔大平层 ， 店内分为咖啡饮品区、咖啡设计区和餐食甜品区三个区域 。
店内中庭的咖啡吧台由两大区域组成 ， 转角处即是“镇店之宝” ， 从意大利漂洋过海引进的“限量版古董咖啡机” 。
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旗舰店内的咖啡品类主要分为意式和创意两大类 ， 三款豆子可以选择 ， 一款单一咖啡豆 ， 两款拼配豆 。
饮品种类（含鸡尾酒等）在30款左右 ， 人均消费50元上下 。 与人均30元的中端咖啡市场形成明显区分 。
可以看出Lavazza旗舰店瞄准的是偏高端的咖啡客群 ， 与百胜中国旗下中低端的K coffee ， 中高端的coffii & joy客群定位有所不同 。
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在门店设计上 ， Lavazza中国首家旗舰店整体风格新潮 ， 挑空的门店和金属感的装饰与其在国外的门店设计不大一致 。
以Lavazza第一间旗舰店米兰旗舰店为例 ， 该旗舰店开在米兰著名的斯卡拉歌剧院 ， 其相对中国店多了Fresh Roasted区域 ， 可用以展示意式咖啡的烘焙和拼配艺术；
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slow coffee区域 ， 则是把咖啡从虹吸壶到chemex ， 从低温冷萃到摩卡壶的制作过程呈现到观众面前 ， 突出lavazza对于咖啡文化的传承 。 相较之下 ， 上海旗舰店则偏重于意式生活方式的传达 ， 以及满足人们多元化需求为主 。
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至于未来门店的运营 ， 据了解 ， Lavazza上海旗舰店是由百胜中国与Lavazza共同运营 。 Lavazza咖啡店的官方微信公众号运营主体 ， 显示是百胜中国旗下的“上海乐悦咖啡有限公司” 。
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