「葡萄酒」长相思，雷司令，我都爱( 三 )
- 莱茵高（Rheingau）
莱茵高（Rheingau）是一个比较小的产区 ， 这里的小房酒Kabinett、迟摘葡萄酒Spatlese和精选葡萄酒Auslese酒体适中 ， 口感偏向于干型 。
- 法尔茨（Pfalz）
法尔兹（Pfalz）为拉丁语 palatium 的派生词 ， 意为“宫殿” ， 因为古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名 。
法尔茨 ， 德国第二大种植产区 ， 是一个靠近法国阿尔萨斯的产区 ， 整个种植区形成一条自法国边境往北80公里的狭长地带 ， 大多数葡萄园可以被看作是阿尔萨斯的延续 。 法国孚日山脉延伸到德国的支脉 Harrdt 山脉 ， 像堵墙一样将寒流拒之门外 ， 所以法尔兹地区十分接近于地中海气候 ， 非常温暖 ， 阳光充裕 ， 少有晚霜和冬霜的危害 。 它是德国平均温度最高的地方 ， 出产的葡萄非常适合酿造干型葡萄酒 。 这里种植最广泛的就是雷司令长期以来拥有酿造高品质葡萄酒的美誉 ， 知名的种植区来自福斯特Forst和代德斯海姆Deidesheim 周围 ， 有些葡萄园建在村庄西面的陡峭山坡上 ， 出产的雷司令酒体饱满 。
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*关于德国更详细的分级 解析 ， 欢迎阅读本公众号之前的文章“无雷司令 ， 不夏天”
6. 雷司令其他经典产区
（1）法国 ， 阿尔萨斯（Alsace)
有人说“阿尔萨斯雷司令 ， 高于一切” ， 足见这个品种在阿尔萨斯的重要性 。 雷司令是阿尔萨斯种植最多的白葡萄品种 ， 占1/4还多 。 阿尔萨斯的秋季漫长 ， 天气干燥温暖 ， 非常适合雷司令的成熟 ， 这里所产的葡萄酒大都为干型 ， 酒体适中 ， 带有柑橘类水果和核果类水果风味 。
（2）澳大利亚
【「葡萄酒」长相思，雷司令，我都爱】- 克来尔谷（Clare Valley）
- 伊甸谷（Eden Valley）
克来尔谷所产的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒之最 ， 酒体适中 ， 酸度高 ， 带有突出的柑橘类水果风味 ， 具有优异的陈年能力 。 而在更南边的产区则出产更为细致 ， 且具花香风格的雷司令葡萄酒 ， 别具特色 。 克莱尔谷生产澳大利亚酒体最饱满的雷司令（Riesling ）白葡萄酒
伊顿谷以酿造富含矿物质的雷司令干白葡萄酒而闻名于世 。
7. 琼瑶浆
Gewurztraminer
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琼瑶浆的故乡为意大利 ， 传入德国后得名“Gewurztraminer” 。 又经由德国的法尔兹（Pfalz）传入法国 。 琼瑶浆在全球的种植面积不大 ， 其中法国的阿尔萨斯（Alsace）可以称得上是全世界最适合种植琼瑶浆的产区之一 。
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琼瑶浆是是一种芳香型的白葡萄品种 ， 以辛香料和花香而著称 ， 让人想到荔枝玫瑰的香气 ， 果皮为淡粉红色 ， 才成熟期会积累高度糖分 ， 当果汁发酵至干性时 ， 会带有高度酒精 ， 所以一瓶14度的琼瑶浆并不罕见 。
琼瑶浆酒体饱满 ， 酸度中或低 ， 带有浓郁的花香（玫瑰）核果（桃子）热带水果（荔枝）的味道 。 琼瑶浆一般是不过橡木桶的 ， 为了保留花香 。
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