「葡萄酒」长相思，雷司令，我都爱
春天 ， 万物复苏 ， 百花齐放的季节
前不久 ， 武汉大学 ， 北京的玉渊潭各地的樱花
美不胜收 ， 香气扑鼻···你 ， 闻到了吗？
说起花香 ， 不得不想起
那些甜美迷人又活泼清爽的白葡萄酒！
1. 长相思
Sauvignon Blanc
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长相思葡萄本身特点：
长相思葡萄原产于波尔多 ， 是一种香气浓郁的白葡萄品种 ， 通常带有突出的青色水果香和植物香（醋栗、灯笼椒、芦笋等） ， 还有花丛的花香 ， 所酿成的葡萄酒酸度高 ， 酒体适中 ， 带有刺鼻的青草味 ， 部分长相思葡萄酒经橡木桶发酵培养后 ， 圆润细致 ， 适合久藏 。
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生长在不同气候下长相思的特点：
长相思葡萄如果生长在寒冷气候条件下 ， 能够延缓葡萄的成熟时间 ， 因而葡萄也能拥有更加优异的平衡性 ， 充分展示出植物香 。 而在气候比较温暖的产区 ， 所产的葡萄酒则往往缺少这种精致典雅的植物香 。 因为长相思葡萄酸度比较高 ， 因而也非常适合用来酿造甜酒 ， 特别是在苏玳（Sauternes）产区 。
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长相思的酿造特点：
大部分的长相思葡萄酒都不会使用橡木桶进行陈酿 ， 因为大部分消费者更加喜爱长相思葡萄酒的清新果香 ， 使用橡木桶会对在一定程度上破坏果香 。 那些使用橡木桶进行陈酿的长相思葡萄酒大都来自气候温暖产区 ， 陈酿后可以为葡萄酒增加香草、甘草和香料风味 。 长相思葡萄酒装瓶后一般都不适合长期保存 ， 即使不变质 ， 其最吸引人的清新果香也会褪去 ， 因此 ， 长相思葡萄酒最好及时饮用 。
2. 新 西 兰
新西兰是以清新爽口 ， 充满活力的长相思最为有名 ， 自20世纪90年代起 ， 长相思就被认为是新西兰的旗舰品种 ， 醋栗和西番莲果的强烈香气和浓郁的香味以及高酸度已经作为全球长相思酿造者的衡量基准 。
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马尔堡（Marlborough）
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马尔堡是新西兰葡萄种植区的核心地区 ， 而长相思是马尔堡种植最广泛的葡萄品种 ， 其产量占马尔堡产区总产量的78％ 。 马尔堡位于新西兰南岛顶部 ， 气候凉爽 ， 所产的长相思葡萄酒多为干型 ， 酸度高 ， 酒体适中 ， 未经橡木桶陈酿 ， 带有非常浓郁纯净的百香果、醋栗、青椒和黑醋栗叶风味 。 典型的马尔堡长相思比卢瓦尔河谷长相思带有更浓郁的特征 ， 马尔堡的长相思通常由不同葡萄园或是不同成熟度的葡萄混制而成 ， 因此可以展现出各种各样的水果味道和青椒芦笋的香气 。
3. 长相思其他经典产区
（1）法国卢瓦尔河谷Loire valley
-桑塞尔 Sancerre
-普依-富美 Pouilly Fume
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凉爽的气候让这里的长相思葡萄酒具有很高的酸度 ， 酒体适中 ， 带有适中的植物味 。 相对于新西兰的长相思葡萄酒来说 ， 这里的葡萄酒在风格上更加内敛 ， 同时又不失传统的品种特征 ， 带有青色水果风味和药草味（醋栗、青草、黑醋栗叶等） ， 伴有淡淡的烟熏味（与葡萄园的土壤有关） 。
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