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「果儿养生」甘蔗爽脆可口，可经常食用甘蔗容易食物中毒？这种说法有没有道理


甘蔗是大家十分喜爱的一种休闲食物 ， 我国是甘蔗生产大国 ， 南方主要盛产紫皮甘蔗 ， 称为“黑金刚” ， 北方多产黄绿皮的甘蔗 ， 叫做“白玉蔗” ， 相比之下紫皮甘蔗的甜度比较大一些 。
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甘蔗味道清甜 ， 最常见的吃法就是去了皮之后直接啃嚼 ， 边嚼边吸取其中的甘蔗汁 ， 然后把甘蔗渣吐掉 。 除此之外 ， 甘蔗还含有比较高的营养成分 。
甘蔗汁中含量最高的就是水和糖分 ， 另外还含有一些维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种维生素和矿物质 ， 甘蔗中的锌含量十分丰富 ， 是常见水果的3到5倍 。 尽管如此 ， 甘蔗在民间却有“清明蔗 ， 毒过蛇”的说法 ， 这种说法有什么道理呢？
【「果儿养生」甘蔗爽脆可口，可经常食用甘蔗容易食物中毒？这种说法有没有道理】
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其实 ， 从气温上来说 ， 清明前后天气转暖 ， 空气潮湿 ， 正是霉菌容易繁殖的时候 ， 而甘蔗含糖量高 ， 在清明前后如果储存不当 ， 容易发生霉变 。
大家尤其要注意 ， 甘蔗一霉变可就危险了 ， 霉变的甘蔗里 ， 有一种微生物叫节菱孢霉菌 ， 它会产生3-硝基丙酸这种有毒物质 ， 存在于发红的甘蔗里 ， 这种物质毒性很强 ， 误食0.5克就足以产生中毒反应 ， 主要表现在中枢神经系统受损 。
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要是吃了霉变的甘蔗 ， 腹痛腹泻都是轻的 ， 如果中毒严重 ， 还会出现阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷等症状 ， 甚至会致死 ， 即使抢救过来 ， 对神经系统的损伤也无法逆转 ， 而且没有解毒的特效药 。
所以 ， 大家在买甘蔗的时候就要注意 ， 即便仅出现了少量红丝、红点的甘蔗 ， 也千万不能买 ， 削好的甘蔗最好尽快吃 ， 不要过夜 。
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还有 ， 大家在挑紫皮甘蔗的时候 ， 注意要挑带白霜的 ， 色泽越黑的越好 ， 说明甘蔗成熟度高 ， 口感甜 。 而且买甘蔗要现削现买 ， 不要在小摊贩买已经切成段或提前削皮的甘蔗 ， 避免买到被商家削掉发霉、变红部位的甘蔗 。
最后 ， 从干重上来说 ， 100克果蔗的可食部分含有的热量大概为65千卡 ， 碳水化合物含量相当于34克熟大米饭的碳水化合物含量 ， 而且甘蔗中的蔗糖和一些单糖比大米饭中的淀粉要好消化一些 ， 血糖升高速度更快 ， 所以对于糖友们来说还是少吃甘蔗为好 。
各位朋友 ， 你在清明节前后喜欢食用甘蔗吗？不妨在下方评论中留言 ， 说说你食用的办法 。


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