中国水产养殖网：小龙虾抢“鲜”上市 立夏之后更肥美
【中国水产养殖网：小龙虾抢“鲜”上市 立夏之后更肥美】
这两天的降温 ， 让人感觉到了丝丝冷意 ， 这时最幸福的莫过于宅在家品尝美食了 。 想起火热的大排档、冰镇的啤酒 ， 还有那诱人的小龙虾 ， 五香、蒜蓉、麻辣……做法不同 ， 味道各有千秋 ， 让人欲罢不能 。 苦苦期盼了整个冬天 ， 2020年的第一波小龙虾终于上市了 。 采访人员昨日走访了浙江省杭州市余杭区临平中山农贸市场 ， 红色的大盆里装着满满的小龙虾 ， 看着非常诱人 。
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每公斤15元 一天能卖百来斤
摊位老板告诉采访人员 ， 小龙虾刚上市 ， 来买的顾客基本都是开饭店的 。 市场上的价格 ， 大概每公斤15元 。 老板说 ， 相比前几年 ， 今年小龙虾的价格偏低 ， 去年这个时候一公斤卖24元 ， 而且供不应求 。 今年 ， 价格便宜的主要原因是受疫情影响 ， 很多饭店刚恢复营业 ， 销量不如以前 。 正说着 ， 就来了几位顾客前来采购小龙虾 。 老板说：“最近几天 ， 越来越多的饭店恢复营业 ， 小龙虾的销路也慢慢好起来 ， 一天能卖掉百来斤 。 瞧这三大盆小龙虾 ， 还有底下水池里的 ， 今天都能卖完 。 ”
滨江、萧山客人赶来 就为尝口鲜
余杭各色餐饮店中 ， 都少不了小龙虾这道特色菜 。 剥开虾壳 ， 饱满的虾肉瞬间弹出 ， 塞进嘴里鲜嫩多汁 ， 美味无比 。 临平“屠龙虾”是一家以小龙虾为特色的餐饮店 ， 店里小龙虾口味丰富 ， 十三香、油焖、蒜蓉、香辣、椒盐、蛋黄、清蒸……去年生意好的时候 ， 一天能卖出80多公斤 。 今年3月8日 ， 店里恢复营业 。 开业当天 ， 不少客人特地从瓶窑、滨江、萧山等地驱车赶来 ， 就为尝一口鲜 。 现在店里每天的销量在60公斤左右 ， 价格比往年略低 ， 以普通金湖小龙虾为例 ， 去年一公斤188元 ， 今年一公斤138元 ， 便宜了50元 。 爱吃小龙虾的吃货们 ， 是不是已经摩拳擦掌了？
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再等一个月 小龙虾更肥美
采访人员了解到 ， 现在还不是吃小龙虾的最佳时节 。 一方面是因为刚入春 ， 小龙虾还没到最肥美的时候；另一方面是因为现在的小龙虾都是外地龙虾 ， 为了提高存活率 ， 外地龙虾运输途中都是要加冰块的 ， 而加了冰的小龙虾 ， 肉质不够紧实 。
再过一个月 ， 本地小龙虾就大批量上市了 ， 从养殖场捕捞出来后直接送上餐桌 ， 那才是真正的美味 。 等不及的朋友可以先尝尝鲜 ， 但最好吃最肥美的小龙虾 ， 要等到立夏之后 。 （出处：余杭晨报 ）
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