蒸整鸡 蒸整鸡的做法
文章导读
在生活中,我们一般购买的鸡肉都是让商家剁好的,但是很多农村家庭,自己养的公鸡一般宰好都是整只鸡蒸熟的,主要是因为农村家庭的锅比较大,可以将整只鸡浸泡下来,然后采用柴火煮熟的鸡肉是最香的。蒸整只鸡是用水漫过整只鸡,然后烧开水煮熟,直到鸡肉可以用筷子戳进去就可以了。
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烤全鸡材料童子鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,料酒15克,花椒面、葱、姜、糖少许。
工具:烤箱,烤盘做法-
1、鸡洗净入沸水中抄3-5分钟,捞出沥干;
2、味精、盐、酒等混合,刷在鸡上,在鸡内,放入香菇和葱姜,用袋子封好放冰箱,腌一个晚上,取出
3、放在烤盘上进烤箱,170度,正面背面各30分钟,中途再刷2-3次腌料。
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美味清蒸沙姜鸡
材料清远鸡半只(任意种类的鸡都可以) 沙姜粉适量(一般超市有卖) 精盐, 鱼露适量
做法
1 鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道,就用普通的姜,斩碎了和盐一起抹在鸡的身上,腌制,味道也很不错)
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2 把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保鲜膜,腌制6个小时,也就是晚上吃,中午就要把鸡腌上
3 把鸡放到蒸锅里,水开了以后蒸20分钟
4 蒸熟后,在鸡的表面抹上香油,然后斩件,装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用
5 如果蒸过的鸡味道淡了,把蒸鸡的汤里,加入一些鱼露,蘸食,味道也很不错,不过,通常腌制6个小时已经很入味了,蒸过也不会变淡的。
作者:yang
【蒸整鸡 蒸整鸡的做法】
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