健康养生小百科：营养丰富不可错过，对身体健康特好，老少皆宜，春季多吃应季野菜
【春季多吃应季野菜 ， 营养丰富不可错过 ， 对身体健康特好 ， 老少皆宜】
春天是野菜生长的季节 ， 能吃到新鲜的野菜 ， 是一个不错的选择 。 野菜营养丰富 ， 并且具有独特的口味儿 ， 因此偶尔吃上一次野菜 ， 调节调节口味也是不错的 。 并且有些野菜还有独特的疗效功能 ， 春季吃些野菜对身体确实有好处 。 今天就给大家推荐在春天中生长出来的几种被称为天然药的野菜 ， 如果能够在春天的时候多吃一些他们的话 ， 对我们的身体健康是有非常大的好处的 。
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蒲公英
本身是一种草本植物 ， 如今被人们用在中药领域 ， 具有清热解毒等功效 。 一般来说 ， 蒲公英可以用来泡茶喝 ， 有比较好的作用 。 另外 ， 蒲公英进行清水洗净以后开水烫一下 ， 根据自己的口味可以作为凉菜食用 。 另外 ， 蒲公英也可以洗干净之后 ， 可以作为青菜做汤喝 ， 或者是清炒都是可以的 。 也可以将蒲公英剁碎以后用来包饺子 。
【健康养生小百科：营养丰富不可错过，对身体健康特好，老少皆宜，春季多吃应季野菜】香椿
中医认为 ， 香椿是一种阳气很足的食物 ， 性温能补脾阳 ， 春天补脾 ， 最好能够吃点香椿 。 最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃 ， 而且还可卷到大饼里吃 。 除了这些吃法 ， 还可以煎着吃 ， 香椿焯水后不切 ， 直接放入面糊中挂糊 ， 然后放入锅中煎至两面熟 。 需要注意的是 ， 香椿的亚硝酸盐含量较高 ， 一定要买新鲜的(长时间存放后 ， 亚硝酸盐含量会上升) ， 而且食用前一定要焯水 。 另外 ， 香椿为发物 ， 多食易诱使痼疾复发 ， 故慢性疾病患者应少食或不食 。
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鱼腥草
这种野菜的气味比较的独特 ， 但是它能够起到消炎杀菌的作用 ， 尤其是如果小朋友在春天的时候又高烧的症状出现 ， 家长可以采摘一些鱼腥草 ， 将鱼腥草在开水中煮沸 ， 饮用下去能够起到退烧的作用 。
曲麻菜
曲麻菜又称苦菜 ， 常见于田间路旁 ， 可以凉拌或者蘸酱食用 ， 曲麻菜口感特殊 ， 虽然具有淡淡的苦味 ， 但并不影响食用 ， 凉拌吃起来脆脆的很是可口 。 除了其特殊的口感 ， 曲麻菜还含有丰富的无机盐和微量元素 ， 常吃可以消除疲劳 ， 增强人体免疫力 ， 不仅可以维持人体正常的生理活动 ， 还具有很好的养生作用 。
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马齿菜
又叫马齿苋﹑长寿菜 。 一般为红褐色 ， 叶片肥厚 ， 为长倒卵形 ， 因为样子像马齿而得名 。 它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。 由于其中含酸类物质比较多 ， 所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。
荠菜
荠菜 ， 为常见野生菜肴 ， 我国各省区都有分布 。 它不仅味美可口 ， 而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分 。 有助于增强机体免疫功能 ， 除此之外 ， 适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量 ， 对人的大脑兴奋有一定的抑制作用 ， 可以使人情绪平稳；另外 ， 荠菜还有一定的利尿作用 ， 有一定的退热作用等 。
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马兰头
这野菜名叫“马兰头” ， 又名马兰、红梗菜、田边菊、紫菊、螃蜞头草等 ， 属菊科马兰属多年生草本植物 。 四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜 ， 云南称蓑衣莲 。 别小瞧了这马兰头 ， 它可是个好东西呢 。 清热解毒 ， 散瘀止血 ， 消积 。 用于感冒发烧 ， 咳嗽 ， 急性咽炎 ， 扁桃体炎 ， 流行性腮腺炎 ， 传染性肝炎 ， 胃、十二指肠溃疡 ， 小儿疳积 ， 肠炎 ， 痢疾 ， 吐血 ， 崩漏 ， 月经不调；外用治疮疖肿痛 ， 乳腺炎 ， 外伤出血 。
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