疙瘩汤 疙瘩汤怎么做好吃

【疙瘩汤 疙瘩汤怎么做好吃】文章导读
北方人吃面食的比较多,而且面食的做法也有很多种,其中面疙瘩就是一种做法简单而吃起来比较美味的方式,但是嘎达白怎么做好吃呢?一般是在面粉里面加入鸡蛋,这样和出来的面更加筋道。每个人的吃法不同,有经验的人做出来的味道更方式吃起来人更美味。
疙瘩汤 疙瘩汤怎么做好吃
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1、盆子里倒入干面,将鸡蛋打入,筷子不停地来来回回地在白面上扒拉鸡蛋液,直到扒拉出来一个个疙瘩。鸡蛋的用量大约是两个人份的面用一个鸡蛋。
2、锅里倒入水,加入高汤(一次煮好许多高汤,放一个个保鲜袋里,一个袋子一顿量,冷冻室保存就好。)调好味道。
3、当汤水烧到滚开的时候,把装面疙瘩的盆子左右晃一晃,大疙瘩就晃到一边了,可以将这部分大疙瘩扒拉到锅里,用勺子来回推一推,扒拉开,当这部分疙瘩煮熟了之后,再把装面疙瘩的盆子左右晃一晃,相对的大疙瘩就又晃到一边了,可以再将这部分疙瘩扒拉到锅里,用勺子扒拉开……依次这样做,直到全部的疙瘩都倒入,都煮熟。
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4、由于疙瘩是鸡蛋搅拌出来的,所以疙瘩倒进滚水里,蛋白质立刻就会带着生面凝固的,而且疙瘩是分大小、分时间、一部分熟了再倒入另一部分完成地,所以整个锅里一直都是清汤的。
5、倒入香菜、芹菜叶,点一点点香油就OK。
6、疙瘩汤是家常的饭,所以家人都非常非常喜欢吃我做的清汤疙瘩汤。
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吃白面疙瘩汤有什么好处和坏处
疙瘩汤的食材丰富,但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。有些时候疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身,含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物,特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水,则更增加了钙质的摄入,也更鲜美可口。
如果不愿意吃荤的,也可以喝碗素疙瘩汤,配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等,清爽宜人,解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人,也适合头天酒喝多了,第二天需要调养的人。
不过,两碗面疙瘩和两碗面条差不多,虽然含淀粉高些,但是只要你饭后多运动一下,热量基本也就消耗掉了,但并不是理想的减肥食物。如果你是一天就喝这么两碗汤就不太好了。
 作者:zhangqing


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