『美食的眷恋』菜谱：三丝炒米粉，辣炒藕丁，腊肉芹菜干，腰果腊肠
三丝炒米粉
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材料：米粉1包 ， 火腿50克 ， 鸡蛋1只 ， 红萝卜20克 ， 洋葱20克 ， 葱段20克 。 酱油10克 ， 蚝油5克 ， 鸡粉2克 ， 盐调味 。
做法：
1.将米粉用水浸泡开 ， 捞出沥干水分待用 。 火腿 ， 洋葱红萝卜分别切成丝 ， 鸡蛋搅拌均匀备用 。
2.热锅冷油后 ， 倒入鸡蛋煸炒制香时 。 倒入米粉翻炒 ， 接着放入红萝卜丝洋葱丝和火腿丝炒香 ， 放入调味料炒均后 ， 倒入葱段大火煸炒制香即可出锅 。
辣炒藕丁
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【『美食的眷恋』菜谱：三丝炒米粉，辣炒藕丁，腊肉芹菜干，腰果腊肠】做法：
1 ， 锅内留底油 ， 藕丁下入翻炒 。
2 ， 炒至藕丁变色 ， 加入蒜继续炒香 ， 以及红椒丁放入 。
3 ， 调入适量的盐 ， 糖 ， 老抽 ， 鸡精炒匀 ， 临出锅用少量生粉水勾芡即可 ， 最后撒点葱花 。
腊肉芹菜干
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原料：芹菜250克 ， 腊100克 ， 萝卜干80克 ， 红辣椒条30克 ， 青蒜粒20克 。
调料：葱末、姜末各5克 ， 红泡椒碎1大匙 ， 味精、白糖、酱油各1小匙 ， 醪糟4小匙 ， 植物油2大匙 。
制作步骤：
1.腊肉刷洗干净 ， 放入蒸锅内 ， 旺火蒸熟 ， 取出晾凉 ，切成小长片;芹菜洗净 ， 切成小段 ， 放入沸水锅内焯烫- -下 ，捞出沥水 ， 放入盘内 。
2.锅置火上 ， 加入植物油烧热 ， 下入葱末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味 ， 加上萝卜干炒匀 。
3.出锅加上腊肉片、醪糟、酱油、白糖、味精、青蒜粒、红辣椒条拌匀 ， 放在芹菜段上即可 。
腰果腊肠
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食材：腊肠3节 ， 腰果250克 ， 油适量 。
【烹饪步骤】
1、腊肠是过年的时候妈妈做的 ， 一下吃不完就把它保存到冰箱了 ， 现在先把腊肠从冰箱里拿出来解冻 。
2、把腰果用清水洗一下 ， 然后放菜篮里沥干水 。
3、把解冻好的腊肠洗干净装到盘里 ， 锅内烧开水 ， 把盘里的腊肠放到锅里蒸10分钟 。
4、把蒸好的腊肠晾冷 ， 然后切成薄片待用 。
5、把锅里的废水倒掉 ， 然后把锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 等油烧至7成热的时候把腰果倒下锅里慢慢炒至金黄色就可捞起装盘 。
6、把腊肠装到有腰果的盘里就可以了 。
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