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[小谈健康]营养更升级，好吃还不伤胃！，粗粮+它

粗粮是一种营养丰富的食材 ， 如果搭配得当 ， 还能让好处加倍 。 这里就为大家介绍3种搭配方法 ， 为粗粮找个“好搭档” 。
[小谈健康]营养更升级，好吃还不伤胃！，粗粮+它
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1小米配黄豆
小米的营养价值很高 ， 含蛋白质、脂肪、维生素以及膳食纤维 。 但是小米的氨基酸组成并不理想 ， 赖氨酸过低 ， 所以整个营养评分就降低了 。
而黄豆富含赖氨酸 ， 正好填补了小米的缺点 。 它们的做法也很多 ， 除了一起煮粥 ， 还可以用小米粥配黄豆炖的猪蹄 ， 或者小米配家常豆腐等 。
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2玉米配汤匙
玉米是可溶性纤维和不可溶纤维的结合体 ， 富含维生素、矿物质、粗蛋白、脂肪等营养物质 。 但玉米中最有营养的部位 ， 却是很多人最容易忽略的 。
那就是根部的玉米胚芽 ， 玉米中的多种维生素和矿物质都包含其中 。 我们可以用汤匙把玉米粒连带胚芽完整地刮下来 ， 再进行烹饪 。 另外 ， 食用玉米最好不要过多地加工 ， 水煮就行了 。
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3苦荞麦配炒锅
苦荞麦现在越来越被人熟知 ， 它所含的黄酮类物质 ， 具有抗氧化作用 ， 对血脂的调整、心脑血管的健康都有帮助 。
但如果吃得不对 ， 苦荞麦里大量的膳食纤维反而会增加胃肠道的负担 。
而苦荞经过炒制或烹煮 ， 可以使营养成分更容易释放 ， 同时也可以增加人体胃肠道的耐受性 ， 减少生吃或泡水有可能带来的排空慢、胃肠道反流等不适感 。
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中老年人胃肠功能较差 ， 每日食用苦荞的总量最好控制在50克以内 。 胃肠道不好的人不建议食用苦荞 。
今日小结
粗粮是营养价值很高的食材 ， 但如果食用不当 ， 也容易损伤肠胃 。 给粗粮找个好“搭档” ， 能让养身功效更好 。
【[小谈健康]营养更升级，好吃还不伤胃！，粗粮+它】你平时喜欢吃哪些粗粮呢？还有什么好的搭配 ， 欢迎推荐给我们 。


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