「」包心菜炒红薯粉丝的家常做法，在家也能做出饭店味
用料
红薯粉丝1把、包心菜1/4个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、盐适量、小米辣2个、孜然粉1勺、香葱3根
包心菜炒红薯粉丝的做法
1、这就是正宗的红薯粉丝 ， 己经晒干了可以存放很久哦 ， 想吃的时候泡一把 。
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2、先把红薯粉丝放在开水里泡软 ， 10分钟足够了 。
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3、然后用剪刀把红薯粉丝稍微剪短些 ， 目的是为了吃的时候筷子方便夹 ， 再沥干水分装在盆子里 ， 包心菜切丝 ， 小米辣切圈 ， 香葱切段 ， 鸡蛋打入碗里 ， 以上材料准备好待用 。
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4、鸡蛋用筷子打匀 ， 热锅热油倒入鸡蛋液 ， 快速用锅铲划散 。
【「」包心菜炒红薯粉丝的家常做法，在家也能做出饭店味】
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5、迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻 。
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6、再加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺耗油 ， 适量盐翻炒均匀 。
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7、然后加入红薯粉丝 。
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8、左手一边用筷子迅速抖散红薯粉丝 ， 右手一边用锅铲拌均匀 ， 大约炒5分钟使红薯粉丝均匀上色入味 。
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9、然后加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟 ， 最后加入香葱翻炒片刻即可出锅 。
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10、装盘开动了 ， 香喷喷的好好吃哦 ， 亲们赶紧动手试试吧 。
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小贴士
炒的时候左右手速度一定要快 ， 防止粘锅烧焦 ， 我用的是普通铁锅 ， 怕粘锅也可以用不粘锅 ， 其实没有什么诀窍 ， 只要按照我的步骤 ， 真的会炒得很好吃的 ， 孜然粉是这道菜好吃的关键 ， 不能省略一定要放的 ， 红薯粉丝最好不要冷水泡时间上太慢了 ， 也不能放开水里煮会煮太熟了 ， 直接放开水里泡10分钟就可以了 。
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