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「麦卡斯」呷一口麦卡斯，品味利马里谷的纯净风土( 二 )


「麦卡斯」呷一口麦卡斯，品味利马里谷的纯净风土
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图片来源：www.maycasdellimari.com
麦卡斯珍藏（Reserva）、特选珍藏（Reserva Especial）以及高端（Ultra Premium）这3个系列都分别推出了3款酒，皆是使用单一的霞多丽、黑皮诺和西拉酿造。
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在入门系列——珍藏的酒款酒标上，麦卡斯选用了呈梯田分布的耕地图案。这个系列的酒款名字叫“SUMAQ”，在盖丘亚语中是“可口、美味”的意思，正如这个系列带给人的愉悦感受。黑皮诺和西拉会在法国橡木桶中陈年约8个月，而霞多丽则少上一个月，但会继续在不锈钢罐中陈酿约6个月。这个系列的葡萄酒酒体中等，果味典型而清新，爽口易饮，非常适合当做日常餐酒饮用。2013年的珍藏黑皮诺曾于2014年获得the drinks business“全球黑皮诺大师”（The Global Pinot Noir Masters） 金奖以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）打出的92分高分，而2011年的珍藏西拉和2012年的珍藏霞多丽则分别获得了《智利葡萄酒年鉴》（Descorchados）给出的92和90分好评，足见其品质不俗。
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而在进阶系列——特选珍藏和高端系列的酒款酒标上，麦卡斯使用了太阳历。特选珍藏的酒标上成排排列的圆点，每3个代表1个月，而带有12个小金点的太阳则代表1年，表明了特选珍藏系列的葡萄酒自葡萄采收到装瓶所经历的时间。这个系列的酒款与珍藏系列相比，经历了更长的陈年时间，霞多丽还专门使用勃艮第橡木桶进行陈酿，最终的成酒风味更加复杂、浓郁，可搭配的菜肴类型更广泛，黑皮诺和西拉可与熏、卤、浇汁等各种肉类菜肴相搭配，而霞多丽则可以和鱼、虾等各类海鲜菜肴碰撞出令人意想不到的惊艳火花。该系列自2007年发行以来，获得了多项权威比赛的大奖，包括醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）金奖等，罗伯特·帕克（Robert Parker）和詹姆斯·萨克林也都曾给这个系列的酒款打出过多个90+分高分。
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不过品质最为优异的还得数麦卡斯高端系列的3个明星酒款：圣胡安黑皮诺、塞卡霞多丽、和金合欢（Los Acacios）西拉。这3款酒皆是采用来自单一葡萄园、品质最好的葡萄果实酿造而成，酒标右上角带24个金点的太阳图案代表了这3款酒从葡萄发芽、采收、陈年到装瓶共经历了足足24个月。
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2013年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒
圣胡安黑皮诺最突出的特质就是它极佳的清新感，历经14个月的橡木桶陈酿后，整款酒散发出集中、复杂的樱桃、覆盆子和甘草香气，结构精良，口感精致而富有活力，几乎可以和任何肉类菜肴搭配饮用。塞卡霞多丽以爽脆的酸度和出色的矿物质风味闻名，在勃艮第橡木桶中同样经过14个月的陈年，酒液呈淡黄色，层层酸橙、柑橘和燧石及白垩等矿物质气息扑鼻而来，酸度爽脆，与梨和柠檬风味相交映，形成了精致、优雅的口感。金合欢西拉最特别的地方在于它的陈酿过程——使用5,000公升未经烘烤的大木桶进行18个月的陈年，这个过程赋予了葡萄酒美妙的木质香气，同时又保留了清新感、果味和矿物质风味，单宁圆润而紧致，酒体饱满，酸度精致，成熟的蓝莓、黑莓、胡椒和矿物质风味层层交织，妙不可言。詹姆斯·萨克林给该系列的分数常高达94-95分，而就在今年，塞卡霞多丽还摘取了VIVINO2018年智利最佳霞多丽葡萄酒的桂冠。


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