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豆腐：喝汤养胃健康，6道美味汤品，有肉有蛋，汤浓料足，太解馋啦( 二 )


调料：食盐、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：
1.在排骨内加入适量淀粉用手抓拌均匀 ， 抓至粘手状后清洗干净 。
2.玉米清洗干净后切成段 ， 胡萝卜去皮后切滚刀块 ， 生姜切片 ， 大葱切段 。
3.锅内加入大量清水 ， 凉水下入排骨 ， 焯出血水 ， 再加入几片生姜和3克料酒 ， 开大火煮开 ， 撇去表面浮沫 ， 然后再煮2分钟 ， 把排骨煮透 。
4.锅内加入适量植物油 ， 下入葱姜煸炒香 ， 辅料炒香后下入排骨 ， 把排骨煸炒片刻 ， 排骨炒过后煮出的汤会更白 ， 排骨更软烂 。
5.接着在锅内加入大量开水 ， 煮开后下入玉米和胡萝卜 ， 再加入4克食盐
6.把排骨汤放入砂锅内炖 ， 砂锅加热比较均衡 ， 炖好的汤味道更鲜美 ， 排骨也更软烂 ， 煮开后盖上盖子 ， 转小火炖1小时（不用砂锅也可以）
7.小火炖1小时后关火 ， 再加1克胡椒粉 ， 滴入几滴香油 ， 再撒一些小葱花即可完成 。
【鱼头豆腐汤】
材料：鱼、豆腐、杏鲍菇、粉丝
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、胡椒粉、料酒、香油
做法：
1.先把鱼从鱼鳍处切下 ， 把鱼头切下 。
2.然后把鱼头从中间切成两半 。
3.把切好的鱼头放入清水中清洗干净 ， 减少鱼腥味 。
4.把鱼头放入碗中 ， 加入几片生姜、一小把葱结、3克料酒 ， 用葱结搓洗鱼头后腌制10分钟减少腥味 。
5.把豆腐切成2厘米宽的正方形 ， 杏鲍菇切成1厘米宽的条 ， 一把粉丝从中间剪开后放入温水中浸泡5分钟 。
6.锅内放入适量植物油开小火 ， 把腌好的鱼头放入锅内 ， 一面煎2分钟后翻面煎 ， 再煎两分钟 。
7.鱼头煎好后往锅内加入大量开水 ， 加开水汤会发白 ， 煮开后撇去表面浮沫和油脂 。
8.然后加入豆腐转小火炖10分钟 ， 下入泡好的粉丝和杏鲍菇再炖3分钟 。
9.最后出锅前加入1克胡椒粉、3克食盐 ， 盛到碗中后加入小葱点缀一下 ， 再滴入几滴香油即可完成 。
【西红柿豆腐汤】
材料：西红柿、香菇、豆腐、鸡蛋、木耳
辅料：香菜
调料：食盐、白胡椒粉、香油、水淀粉
做法：
1.先把豆腐给切成1厘米的正方形 ， 在碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散 ，
2.西红柿用开水烫去外皮后切小块 ， 香菇去根后切片 ， 泡好的木耳切成丝 。
3.锅内加入植物油 ， 下入鸡蛋液 ， 把鸡蛋炒至定型后盛出 。
3.用锅内底油下入西红柿 ， 把西红柿炒软 ， 炒出汁水 。
4.接着在锅内加入大量清水烧开 ， 接着下入豆腐、木耳、香菇 ， 大火煮2分钟 。
5.把炒好的鸡蛋块加入到汤内 ， 接着加入4克食盐、2克胡椒粉 。
6.如果想味道浓郁一些可以少量多次淋入适量水淀粉 。
7.最后关火 ， 撒一些香菜 ， 淋入适量香油即可出锅 。
这6道有汤有料的家常美味 ， 有荤有素 ， 有鱼 ， 有排骨 ， 有鸡蛋还有豆腐 ， 天天换着花样吃 ， 营养健康有养生 。 一定要学起来 。 做给家人尝尝 。
本文由大莹小厨原创 ， 每日为您分享家庭美食 ， 有好的建议请留言给我 ， 让我们相互学习 ， 共同成长 ， 做出让人垂涎欲滴的美味 ， 谢谢您的支持 ， 明天见！


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