##春天，吃鱼吃肉不如吃此菜，简单一煮，清爽又开胃，百吃不厌
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【##春天，吃鱼吃肉不如吃此菜，简单一煮，清爽又开胃，百吃不厌】
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世界上最治愈的东西 ， 第一是美食 ， 第二才是文字 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
春天 ， 吃鱼吃肉不如吃此菜 ， 简单一煮 ， 清爽又开胃 ， 百吃不厌
今天天气非常好 ， 风和日丽 ， 正是踏青最佳的时候 ， 刚好有一个朋友打电话给我 ， 说她家中的蚕豆可以采摘了 ， 叫我过去摘一些回来吃 ， 我就非常高兴答应了 ， 因为不仅有营养有机的蚕豆吃 ， 朋友种蚕豆的地方风景还非常好 ， 还可以当做踏青和欣赏美景 。 而且好友当地还是旅游景点 ， 是那种古香古色的老街 ， 百年的炼矾历程 ， 遗留下了大量文明古迹 ， 高耸的窑窖、古色的街巷、蜿蜒的石阶、苍老的古树 ， 层层叠叠地错落在鸡笼山山坡上 。 而当地最有特色又好吃的就是这个时候的咸菜蚕豆汤 ， 咸菜和蚕豆一煮竟然这样美味 ， 清爽开胃又好吃 ， 比那些大鱼大肉还要好吃得多 ， 百吃不厌 。
蚕豆营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质 ， 并且多属于优质蛋白 ， 可补充充足的氨基酸 ， 促进自身免疫力的增强 。 而且蚕豆中膳食纤维的含量很高 ， 食用后会在胃肠内吸水膨胀 ， 刺激胃肠蠕动 ， 促进排便 。 蚕豆的做法也非常多 ， 可以炒 ， 还可以做零食 ， 而好友说最值得一试就是这道咸菜蚕豆汤 ， 做法和食材都非常简单 ， 喜欢的 ， 一起来看看详细的做法吧！
【咸菜蚕豆汤】
食材：咸菜100克 ， 新鲜餐豆仁150克 ， 鸡精一勺 ， 盐一勺 ， 食用油适量 。
烹饪方法：
步骤一：咸菜用清水清洗浸泡20分钟去咸味 ， 因为腌制的时候放的食用盐很多比较咸 ， 所以 ， 做菜前一定要浸泡好再做菜 。 浸泡好清洗2-3遍抓干水分 。
步骤二：新鲜餐豆去壳 ， 再拔去那层蚕豆衣 ， 这样葱起来口感才好 ， 然后用清水清洗干净 。
步骤三：炒锅中倒入适量食用油烧热 ， 倒入蚕豆仁大火翻炒 ， 炒至蚕豆变色断生 。
步骤四：倒入咸菜翻炒一分钟 ， 咸菜炒干水分出香味后 。
步骤五：一次性倒入足够的清水 ， 加盖大火煮3分钟 ， 煮至蚕豆软烂熟透 。
步骤六：加入一勺鸡精 ， 一勺食用盐调味 ， 咸菜本身带有咸味 ， 食用盐就不宜多放 ， 以免太咸影响口感 ， 不过咸淡根据个人口味适量添加 。
步骤七：关火即可出锅 ， 一道简单好喝的咸菜煮蚕豆汤就做好了 。 是一道非常下饭又开胃的家常小菜 。
小提示：
1、蚕豆一定要剥去外面那层豆衣吃好吃 ， 不喜欢去豆衣的也可以 ， 豆衣也是可以吃的 ， 不过口感没那么好 。
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