成本：每天吃一把，三高降得快，成本不超过五块钱！( 二 )
醋溜油菜
补钙强健骨骼
本文插图
小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶 ， 其中所含钙量在绿叶蔬菜中最高 。 而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态 ， 促进钙的吸收利用 。
原料：油菜500克 ， 醋适量 。
【成本：每天吃一把，三高降得快，成本不超过五块钱！】做法：
将油菜清洗干净切段 ， 倒入锅中翻炒 ， 放入精盐 ， 醋 ， 酱油 ， 全熟后出锅 ， 装盘即可 。
油菜的选购和保存
油菜的选购
油菜选购时以 茎短、肉质厚实坚挺、叶片翠绿、没有枯叶者为佳 。
油菜的保存
保存时将油菜用保鲜袋装好 ， 直立放入冰箱冷藏室中保存 。 最好放在专门冷藏蔬菜的隔断中 ， 以免油菜变质 。
需注意的是：
1、油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食 ， 否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素 。
2、食用油菜时要现做现切 ， 并用旺火爆炒 ， 这样既可保持油菜鲜脆 ， 又可减少营养成分的流失 。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃了 ， 以免亚硝酸盐沉积 ， 对人体健康不利 。
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