『美食工坊』网红肉松艾草青团，简单容易做，1小时能做35个
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这两天听同事说 ， 隔壁楼栋里有一位姐姐在家做网红艾草青团 ， 卖得很火 ， 每天限量版 ， 要买 ， 还得排队抢购 。
我听了 ， 真觉得夸张 ， 这东西 ， 做起来特容易 ， 我去年就写了N多篇关于艾草青团的文章 ， 想吃 ， 做就是了呗 。
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今天 ， 我来告诉大家如何在1个多小时里做35个网红肉松艾草青团 ， 简单又美味 ， 大家来看看吧 。
【网红肉松青团】
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一、准备食材：
艾草170g、糯米粉500g、粘米粉100g、澄面50g、白砂糖50g、玉米油40g、肉松400g、白芝麻若干、沙拉酱若干、食用小苏打、200g凉水、170g开水 。
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二、草草叨叨：
要做艾草青团 ， 首先你得有艾草 ， 艾草嘛 ， 阳光明媚的时候可以去山野采摘 ， 但住在高楼大厦的你 ， 这有点强人所难哈 ， 那么 ， 逛某宝吧 ， 某宝真的很多 。
你只要买1斤艾草 ， 大约就可以做100多个青团 ， 而今天我只用了三分之一 ， 可以做35个 。
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艾草的处理 ， 详情可以参阅我去年的文章《山里来的新鲜艾草 ， 这样处理 ， 放多久都没关系》 。
而肉松 ， 我是买现成的 ， 由于今天的肉松味道比较咸 ， 所以没有增加咸蛋黄 ， 想看肉松蛋黄青团是如此操作的 ， 可参阅我去年的另一篇文章《做一道“肉松咸蛋黄艾草青团” ， 重返梦中江南》 。
材料都准备妥当 ， 我们开始计时操作 。
三、烹饪步骤：
1、艾草清洗干净 ， 5分钟足够；
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加入小苏打焯水；
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过凉水 ， 挤干水份 ， 取170g待用 ， 其余的放速冻 ， 随用随取；
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艾草的处理总共10分钟要不了 。
2、将挤干水份的艾草放入破壁机里 ， 加入200g的凉水；
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把艾草打成泥；
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我的破壁机显示1分钟 ， 将清洗破壁机的时间一起算进去 ， 10分钟也够了 。
第二步做完 ， 共花去20分钟 。
3、将艾草泥倒入事先就准备好的 ， 糯米粉、粘米粉、澄面和白糖里；
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加入40g玉米油和170g开水 ， 搅成絮状；
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下手揉成团；
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捏成每个35g左右的小剂子 。
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