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「」原创 豆腐怎么做好吃？试试鸡蛋脆皮豆腐，脆皮香嫩不破不碎，停不下来

如果问豆腐怎么做好吃？想必一百个人种 ， 有一百种答案 ， 煎、炸、煮、炖几乎无所不能 ， 它们本身并没有什么味道（除了少量的豆腥味以外 ， 其它的几乎都可以完全忽略） ， 具有百搭、可塑性强、易消化等诸多优点 ， 无论生熟皆可食用 ， 在各种做法中 ， 最值得小编推荐非鸡蛋脆皮豆腐莫属 ， 煎熟出锅后 ， 口感变得脆皮香嫩 ， 再搭配上美味的香辣汁（或者糖醋汁 ， 鱼香汁等等） ， 香辣过瘾 ， 遇到食欲不佳的时候 ， 吃上几片就再也停不下来 ， 非常适合宅在家中制作的一款经典美食 。
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众所周知 ， 豆腐中不仅含有丰富的植物蛋白 ， 而且还非常符合中国人的肠胃 ， 消化和吸收起来非常的容易 ， 油炸或者油煎的方式 ， 都可以让它们的风味变得的更加独特 ， 豆腐包裹上脆皮糊后 ， 煎出来的表皮会变得更加酥脆 ， 再蘸上美味的蘸料（香辣汁、糖醋汁、鱼香汁等等） ， 吃起来又香又辣 ， 味蕾在它们强烈的刺激下 ， 食欲就会被它们完全打开 ， 现做现吃比肉都香 ， 特殊时期 ， 美无论是单独食用 ， 还是用来下饭都是超级美味的 。
【食材配料】：豆腐、面粉（或者淀粉）、鸡蛋、香菜、葱、小米辣、生抽、辣椒油、盐 。
【制作过程】：
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1、首先 ， 准备1-2块新鲜的老豆腐 ， 或者嫩豆腐 ， 前者更香 ， 后者更嫩 ， 大家可以根据个人喜欢的口感来决定 ， 先将它改刀切成厚片状（厚度控制在5毫米以上 ， 太薄容易破碎 ， 如果特别在意豆腥味的人 ， 建议将它们放入开水中烫几分钟） ， 状态如上图所示即可 ， 装入盘中备用 。
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2、然后 ， 再来准备蘸料 ， 先在小碗中放入适量的葱花、香菜、小米辣 ， 再加入1勺辣椒油 ， 1勺生抽 ， 以及少许的盐 ， 将它们充分搅拌均匀后 ， 放在一旁备用 ， 香辣扑鼻的蘸料的做法就是这么的简单 ， 不用放味精和鸡精都是非常美味的 ， 建议大家提前15分钟搞定它们 ， 这样吃起来会更入味一些 。
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3、另外 ， 准备少量的面粉（或者淀粉） ， 再将事先切好的豆腐片放入进去 ， 里外包裹上粉末后 ， 再蘸上一层蛋液 ， 最后 ， 再将它们下入热油中 ， 开小火慢煎 ， 一面煎至定型后 ， 再翻转一面 ， 如此反复数次后 ， 表皮就会变得金黄酥脆 ， 制作的时候 ， 务必保持充分的耐心 ， 这样煎出来的鸡蛋脆皮豆腐 ， 担保脆皮香嫩 ， 香酥诱人 。
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【「」原创 豆腐怎么做好吃？试试鸡蛋脆皮豆腐，脆皮香嫩不破不碎，停不下来】4、上鸡蛋脆皮豆腐煎好后 ， 建议大家趁热食用 ， 吃的时候 ， 再蘸上事先调制好的香辣汁或者个人喜欢的蘸料 ， 这种豆腐的新吃法 ， 突出的特点是：脆皮香嫩 ， 开胃下饭、香辣味美、回味无穷 ， 平时 ， 遇到食欲不佳的时候 ， 大家不妨试一次 ， 吃上几片再也停不下来 。
【温馨提示】：
1、油炸或者油煎的做法都可以让豆腐变得更香更美味 ， 煎的时候 ， 记住热锅冷油 ， 这种方法是保证它们不粘锅、不破皮首要的前提条件 ， 同时 ， 建议大家趁热食用 ， 做法简单又实用 。


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