『素菜』谁说素菜不好吃？这些素菜简直比肉还好吃，营养又下饭( 二 )
07
榄菜荷兰豆
用料：嫩荷兰豆300克、橄榄菜一小勺 ， 油两匙、盐少许、蒜一瓣
做法：
1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜 ， 洗净 ， 蒜拍碎切末 ， 待用；
2、锅中放油 ， 烧热 ， 下蒜末爆出香味 ， 将荷兰豆倒入锅中 ， 翻炒数下 ， 让荷兰豆逐渐变软；
3、待荷兰豆略软后 ， 加入少许盐 ， 和一勺橄榄菜 ， 炒匀即可起锅 。
08
香菇豆腐
用料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根、姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量
做法：
1、干香菇洗净 ， 用温水泡发（水中可放少许糖 ， 泡出的香菇更好吃） 。 使用前捞出沥干（香菇水留用） ， 大的话可切成两半；
2、豆腐切块 ， 入水中煮开 ， 然后捞出 ， 彻底沥干水分；
3、平底锅热后入油 ， 将豆腐块下锅 ， 煎至两面金黄；
4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
5、热锅凉油 ， 小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐 ， 转中火小心翻炒一下；
7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入） ， 至没过材料；
8、再倒入青蒜 ， 调入老抽、生抽和蘑菇精 ， 大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠 。 最后调入白糖、香油和盐 ， 炒匀即可 。
09
干煸菜花
用料：菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油
做法：
1.菜花掰成小朵 ， 洗净 。 青椒切丝 ， 红辣椒切段 。
2.锅里放油 ， 烧热后先下花椒炸出香味 ， 然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香 ， 红辣椒可以多放点 ， 要辣一点味道才香 。
3.然后放入素肉末 ， 炒至变色后加点酱油 ， 再把菜花放进锅里 ， 用大火不断煸炒 ， 直到菜花炒熟 ， 这期间要放些生抽提味 ， 最不可缺少的是醋 ， 不放醋这道菜就没味道了 。
【『素菜』谁说素菜不好吃？这些素菜简直比肉还好吃，营养又下饭】4.最后加盐调味 ， 放点青椒让菜的颜色好看 ， 就可以了 。 绝对好吃的一道菜 。 不加素肉末的也很好吃 。
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