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『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜，虽然我们都爱吃肉，但是吃些素菜才能营养均衡

【『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜，虽然我们都爱吃肉，但是吃些素菜才能营养均衡】
天气炎热 ， 吃腻了各种肉食 ， 偶尔会特别想吃一些清新爽口的素菜 ， 虽然有的人一顿不吃肉 ， 就浑身难受 。 但是 ， 有些素菜只要做的好 ， 一样能吃出酣畅淋漓之感 ， 甚至还可以比荤菜更加的美味可口 ， 今天 ， 小编给大家介绍几道清新爽口的素菜：
一、凉拌金针菇
食材：金针菇、白糖、生抽、辣椒酱、盐、大蒜、香油
『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜，虽然我们都爱吃肉，但是吃些素菜才能营养均衡
本文插图
做法详解：
1、金针菇去蒂 ， 去除老的部分 ， 撕开放入清水中清洗干净备用 。
2、大蒜拍碎剁成蒜蓉 ， 香葱切碎 。
3、锅内倒入清水烧开 ， 放入金针菇 ， 煮熟后捞出 ， 沥干水分备用 。
4、把沥干水的金针菇放入碗中 ， 加入蒜蓉、香葱、盐、辣椒酱、生抽、白糖、香油一起搅拌均匀即可食用 。
二、莴苣炒虾仁
食材：莴苣、虾仁、食用油、盐、葱、生抽、料酒
『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜，虽然我们都爱吃肉，但是吃些素菜才能营养均衡
本文插图
做法详解：
1、虾仁洗净放入碗中 ， 加入料酒去腥 。
2、莴苣洗净切条 。
3、起锅烧油 ， 下虾仁炒至变色后盛出 。
4、锅留底油 ， 放入葱花爆香 ， 倒入莴苣 ， 加入生抽翻炒 ， 直至莴苣熟后 ， 放入虾仁 ， 加盐搅拌均匀即可出锅 。
三、蚝油生菜
食材：生菜、蚝油、蒜、盐、食用油、水淀粉
『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜，虽然我们都爱吃肉，但是吃些素菜才能营养均衡
本文插图
做法详解：
1、生菜去蒂洗净掰开 ， 大蒜拍碎剁成蒜蓉 。
2、锅中放入清水 ， 水开后放入一些盐和几滴油 ， 再把生菜放进去焯几分钟立即捞出 ， 并沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油温7成热下蒜蓉 ， 再放入蚝油 ， 加入清水 ， 烧开后 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 最后将勾芡汁淋在生菜上即可 。
烹饪小技巧：
1、水开后放入金针菇 ， 30秒就行 。
2、虾仁炒至金黄后要盛出 ， 不要跟莴苣一起炒 ， 要不然虾仁吃着不嫩 。
3、生菜焯水时 ， 在水里加入盐和油不容易变黑 。
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