为啥北京的小吃和一些菜都普遍不好吃
不是受邀请的，偶然在youtube上面瞅着一介绍正经北京菜的视频，挺有感触的，找找有没有什么相关问题，寻么着了
就跟内视频里面说的似的，最操蛋的就是那帮天天看数据然后决定菜到底怎么弄的主儿。是，外地游客不见得真知道好的炸灌肠肉馅包子爆肚和炒肝怎么弄，但是你把灌肠炸得跟特么排杈儿似的，二两肉包子里面肉馅按克放，爆肚用水发的，炒肝喝半碗鼻涕泡儿就是不见肝肥肠。
那是得骂街
北京菜正经是从原先满清宫廷菜加上鲁菜发展而来，而鲁菜又作为四大菜系里面唯一一个北方菜系，好好做怎么可能不好吃？
当然了，这得批评一下官僚思想重这事儿，好多餐馆接散客和接有头有脸的出品质量差老远，这是事实。
不过不排除有些压根对北京有敌视情绪的主儿，来北京吃完饭甭管跟哪儿吃好不好吃完事儿就黑北京，这种二椅子我只能说趁早滚蛋
■网友的回复
跟有没有见识没什么关系你觉得不好吃，就是不好吃哪怕你能感受到复杂的工序和厨师的用心你觉得不好吃，就是不好吃好不好吃是个多么主观的事情因为你觉得不好吃，所以不好吃就是这样
■网友的回复
饮食上的偏见本质上是因为没见识。食物如果只按照安徽的口味做，那还要那么多菜系干屁啊？
■网友的回复
110开头的我表示没错，北方人普遍做饭不认真。80%以上的餐厅要不不思进取不考虑创新，要不不好好做饭瞎糊弄。相比之下南方大部分精致且讲究。这跟口味无关，纯粹就是对待食物对待生活的态度不一样。南方菜除了极个别的食材一律剥皮，北方菜我都懒得提了。不是没有好吃的北方菜，只是做饭的人要端正态度认真负责。
■网友的回复
#不是越贵的就越好吃#
现在北京有些店打着百年老店的名号
可芯儿已经变了
一般大多数人来北京都是奔着名头去某些店
那些店，说实话，我一个北京人吃了也觉得不太好吃，还挺贵
【为啥北京的小吃和一些菜都普遍不好吃】
■网友的回复
应该还是你自己吃不惯吧
■网友的回复
那是因为你没去对地方，作为一个土生土长的北京人，发现周围很多人都说北京菜甜北京菜不好吃，我只想说，你吃到的北京菜一定是外地人做的北京菜！北京的外来人口本来就多，导致很多好吃的菜做的越来越变味儿。而且，北京的特产比如豌豆黄之类的，一定要去那些百年老店，当天现做现卖的那种，超级超级超级好吃！！！那些真空包装的都是蒙人的，居然还有人认为真空包装的烤鸭好吃？天，北京人从来不吃那些好吧？都是去饭店吃现做的。再比如什么炒肝儿爆肚啊各种小吃，一定要去那些老字号！！
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