[红酒]收藏：如何挑选一瓶好酒？
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来源丨葡萄酒百科大全
【[红酒]收藏：如何挑选一瓶好酒？】相信“选酒”一直是大伙的难题 。 说实话 ， 要在未开瓶品尝之前 ， 真正挑到一款自己和朋友都喜欢的酒 ， 那是靠80%的运气 ， 和20%的技巧 。 运气我们只能靠烧香了 ， 剩下20%的技巧 ， 还是有得学的 。
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酒标：葡萄酒的身分证
不论在店里选购葡萄酒 ， 还是在餐厅点酒喝时 ， 首先要确认酒标 。 酒标的法文叫做「etiquette」 。 etiquette原本意指宴席上记载宾客座位的座次表 ， 由此衍生为礼节、礼仪之意 。
葡萄酒标不仅有酒名(品牌) ， 按照规定同时还记载着关于这支酒的各种信息 。 譬如产地、年份、葡萄品种、酿造者、等级(排名)等 ， 皆记载在酒标上 ， 可说是该支酒的身分证明书 。 所以只要读懂酒标 ， 应该就能了解这是支什么样的酒 。 只是 ， 酒标上记载的 ， 多半为英文、法文、德文或意大利文等生产国的语文 ， 若是没有学过 ， 要读懂可说相当困难 。 不过 ， 即便无法全部理解 ， 只要掌握几个重点 ， 相信对于选酒也有助益 。 当然每个国家的酒标标示内容不尽相同 ， 各种品牌的酒标设计也都不一样 ， 下面所列举的是法国葡萄酒的例子(不过这是虚构的葡萄酒 ， 在市面上是找不到的) 。
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还有香槟的酒标：
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葡萄酒的命名：突显特色与卖点的酒名
一般而言 ， 商品的特定「名称」通常是厂商特别取的品牌名 。 而葡萄酒既然也是商品 ， 那么「夏布利」（Chablis)、「唐贝里侬」（Dom Pérignon)、「罗曼尼–圣维望」（Romanée St.-Vivant)等名称全都是品牌名吗？其实不然 。 葡萄酒的命名大抵可分成五种类型 ， 分别为「产地名」、「葡萄品种名」、「酿造者名」（城堡名、酒庄名)、「品牌名」以及「暱称」 。 特别是以产地命名者居多 。 不论是夏布利、薄若莱 ， 还是Romanée St.-Vivant 皆是产地名称 ， 更精确地说 ， 是栽培葡萄产地、葡萄园的名称 。 而法国波尔多地区有许多以「Chateau XX」为名的葡萄酒 ， 则是以酿造酒庄的名称作为品牌的另一种类型 。
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酒名通常都是写得又大又明显喔！
不管酒名是如何命名 ， 即使一开始完全搞不清楚 ， 只要稍微研究一下 ， 还是能分辨出一支酒是采用产地名还是品种来命名的 。 总而言之 ， 从酒的名字里 ， 可以循线找出其特征、特点 。 因此我们可以从思考酒名的意义 ， 进而了解这支葡萄酒 。
名字相同并不一定是同一款酒 ， 有时候我们会「好想再喝一次上次那瓶红酒」 ， 但只是记住酒名其实很难再找到相同的酒 。 譬如以产地命名的葡萄酒 ， 通常取相同酒名的酿造者不在少数 。 而既然酿造者不同 ， 自然推出的葡萄酒也会不同 。 因此 ， 记下一支酒时 ， 除了酒名与年份 ， 也要看清楚酒标上注明的产地 ， 以及酒厂名称 。
产地：标明得越详细越是高级品
酒标上载明的产地名称蕴藏着许多想象不到的信息 。 以法国葡萄酒为例 ， 有些酒只注明「波尔多」（Bordeaux）、「勃艮地」（Bourgogne）等地区名 ， 也有些酒详加记载如「梅多克」（Médoc）、「圣爱美隆」（Saint-émilion）等地区名 ， 甚至村庄名 。 在勃艮地 ， 有些酒详细到连葡萄园名称也放进酒标上 。 一般而言 ， 注明的产区范围越狭小 ， 越能彰显该酒的特色 ， 可说是高档次的葡萄酒 。
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