江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

#美食小美女#相当下饭的几道菜，食材简单，做法家常，却超级解馋


农家小炒肉
#美食小美女#相当下饭的几道菜，食材简单，做法家常，却超级解馋
本文插图
主料：
猪里脊肉、黄瓜1根、胡萝卜1根 ， 色拉油、食盐5克、花椒10粒、干辣椒10个、生抽15毫升、米醋15毫升、水淀粉45毫升、白糖10克、白酒15毫升
做法：
1、里脊切成厚薄均匀的片 ， 黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用 。 在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀 ， 用手轻轻抓匀腌制半小时
2、将生抽、米醋、白糖混合均匀 ， 然后加入剩余的水淀粉调匀 ， 做成小炒肉的汁
3、油锅烧热后放入油、腌制好的肉片 ， 用中火加热 ， 随着油温的升高将肉片慢慢划散 ， 看到肉片开始变白后捞出备用
4、利用烧肉片剩余的油再次烧到3成热时 ， 放入干辣椒、花椒炸出香味 ， 然后放入一半量的葱段炒出香味 ， 放入胡萝卜片翻炒均匀
5、此时将火力调大 ， 放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀 。 上色后放入剩余的葱段、黄瓜片拌匀即可出锅
白萝卜烧牛肉
#美食小美女#相当下饭的几道菜，食材简单，做法家常，却超级解馋
本文插图
材料：白萝卜一根 ， 新鲜牛肉半斤 ， 大蒜4瓣 ， 生姜10克 ， 辣椒10根 ， 啤酒小半瓶 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 白糖少许 ， 耗油1勺 ， 鸡精少许 ， 盐适量 ，
1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡 ， 浸泡的时间为一个小时左右 ， 这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来 ， 而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右 ， 然后逆着纹路切成丝备用 。
2.将蒜头切末 ， 生姜切成姜丝 ， 青椒切段 。
3.白萝卜洗净切成细丝 。
4.锅内放多点油 ， 油热放入牛肉快速滑炒 。
5.炒至大部分牛肉变色 。
6.倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘 ， 大部分变色即可 ， 牛肉容易炒老 ， 而且啤酒也可换成料酒、黄酒等 ， 不同的酒去腥效果不同 ， 带来的口感风味也会有所不同 。
7.再次起锅倒入少许油 ， 倒入姜末、蒜末、辣椒碎 ， 不停翻炒 ， 三者的分量可以根据自己的喜好进行调整 ， 比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点 ， 不喜欢则可以不放或者少放点 。
8.爆香后倒入白萝卜丝 。
9.不停翻炒 ， 炒至白萝卜丝变软变透明 ， 炒至大约八分熟 。
10.倒入首先炒好的牛肉丝 ， 不停翻炒1分钟左右 。
11.最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺 。
12.大火翻炒均匀 ， 装盘出锅即可 。
青椒炒五花
#美食小美女#相当下饭的几道菜，食材简单，做法家常，却超级解馋
本文插图
食材：五花肉 尖椒 葱 蒜 酱油 老抽 盐
【制作步骤】
1.去皮五花切片 ， 水淀粉腌制
2.尖椒斜着切段 ， 葱花 ， 蒜片
3.锅内倒油烧热 ， 放肉片翻炒变色捞出
4.放葱蒜炒香 ， 放尖椒翻炒 ， 放肉片 ， 放老抽 ， 酱油 ， 盐调味 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘
肉炒蒜苔
#美食小美女#相当下饭的几道菜，食材简单，做法家常，却超级解馋
本文插图
把蒜苔洗干净切成五厘米的段 ， 切肉丝或者肉片都可以 。 准备点红尖椒 。 把锅内放入油做肉片炒熟 ， 在放入蒜苔炒 ， 蒜苔炒制微软即可 ， 下入尖椒 ， 放入、盐、味精、鸡粉、十三香翻炒均匀即可 。 一道非常好吃又简单的肉炒蒜苔 ， 就一定做好 。 我是作者：杨晓三 感谢大家的阅读 ，
【萝卜丝肉丸汤】
#美食小美女#相当下饭的几道菜，食材简单，做法家常，却超级解馋
本文插图
用料：白萝卜半根 ， 胡萝卜少许 ， 肉末适量 ， 蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生姜 ， 玉米淀粉 ， 食用油 。


推荐阅读


上一篇：『意达五洲』疫情无情 人间有情

下一篇：『猛犸驻马店』海味双白的做法