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『美味搭档丫』猪身上这块肉最补，一头猪只有一个，很多人却嫌它臭


猪肉是我们生活中最常吃的肉类 ， 它的营养价值高 ， 肉质口感好 ， 并且适用于烹饪各种菜肴 ， 所以猪肉是最符合大众口味的肉类 ， 那么说到猪肉 ， 你知道最补的一块猪肉是什么吗？老屠夫告诉我：猪身上这块肉最补 ， 一头猪只有一个 ， 很多人却嫌它臭 。
『美味搭档丫』猪身上这块肉最补，一头猪只有一个，很多人却嫌它臭
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一头猪只有一个 ， 大家能猜到是什么吗？其实这块肉就是猪身上的猪肚 ， 猪肚具有治虚补脾胃、下痢等功效 ， 用来炖汤更是大补 ， 特别是对于身体虚弱者以及术后病人、孕产妇都有很好的滋补作用 ， 除此之外 ， 猪肚汤也非常美味 ， 但有一点 ， 猪肚有股难闻的腥臭味 ， 所以很多人嫌它臭 ， 忽略了它的营养价值和美味 。
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其实只要将猪肚清洗干净 ， 就不会有腥臭味 ， 而且用它来炖汤既美味又营养 ， 那么下面就把清洗猪肚方法分享给大家 ， 顺序教大家做一道猪肚汤 ， 按照我的方法来处理 ， 保证你不会再嫌它臭 ， 并且会深深爱上这道猪肚汤 。
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猪肚的清洗方法
首先把买回来的猪肚冲洗干净 ， 并且要剪掉多余的油脂 ， 猪肚内部翻出来朝外冲洗干净 ， 之后把猪肚放入盆中 ， 加入一勺盐和一勺醋 ， 用手抓匀整个猪肚 ， 腌制5分钟 ， 时间到后 ， 再加入适量的面粉 ， 再次抓匀 ， 继续腌制5分钟 ， 接着用双手反复揉搓猪肚 ， 最后再加入一勺白酒 ， 揉搓3分钟后再用清洗冲洗干净 。
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把洗好的猪肚放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 两三片姜 ， 大火烧开煮5分钟 ， 捞起煮好的猪肚 ， 放入冷水中过凉 ， 这时用刀刮去猪肚脐上一层白膜 ， 再从肚头切开 ， 去掉内壁的油污 ， 接着再加入一勺醋和食盐 ， 揉搓猪肚内壁 ， 去掉臊味 ， 最后再用清水冲洗干净即可 ， 这样处理过后的猪肚非常干净 ， 并且没有一点异味 。
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猪肚汤的做法
准备食材：猪肚半只、红枣适量、枸杞适量、党参适量、老姜一大块、大葱一根、小葱一把、麻油、料酒、胡椒粉
烹饪过程：
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猪肚按照以上的方法处理干净后 ， 将其切成大小相等的条状 ， 放入碗中备用 ， 把老姜洗净切片 ， 大葱洗净切段 ， 小葱洗净切葱花 ， 红枣、枸杞、党参洗净备用 。
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锅里放入猪肚条 ， 加入姜片和葱段 ， 适量料酒、胡椒粉 ， 再倒入足量的清水 ， 大火煮开后 ， 加入红枣和党参 ， 转中火慢炖1个小时 ， 时间到后 ， 加入枸杞和少许麻油 ， 最后加入少许盐调味 ， 大火煮5分钟出锅 ， 出锅后撒三一把葱花即可
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