『文旅洛阳』洛阳人离春暖花开，出门相约喝汤的日子不远啦
牛肉汤、羊肉汤、
豆腐汤、驴肉汤、胡辣汤……
不用勺不用筷 ， 直接抱着个碗
咕咚咕咚 ， 一碗汤喝下肚 ，
那个得劲 ， 真的只有喝过的人才能知道！
在洛阳
喝汤不仅是一种饮食习惯
更是一种文化
没有人能数清楚
洛阳的街头到底有多少汤馆
几乎每个巷子 ， 每条街
都有一家或两家
让那片居民心仪或者依赖的汤馆
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没有人陪吃饭就喝汤
没胃口那必须来碗汤
天冷了去喝汤 ， 从头暖到脚
天热了去喝汤 ， 刺激啊
无论清晨还是夜晚
遍布洛阳街头巷尾的大小汤馆里
总能看到人们喝汤的身影
关于喝汤洛阳人绝对是全世界最认真的！
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在洛阳喝汤
半个月不重样
随便问一个洛阳人
他们都可以如数家珍:
羊肉汤、驴肉汤、牛肉汤、豆腐汤 ，
还有不翻汤、丸子汤、胡辣汤……
洛阳人可谓是将“汤”的做法发挥到极致
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01
牛肉汤
选新鲜牛骨熬汤 ， 再用牛骨汤煮肉 ， 用这种具备牛骨之香、牛肉之醇的汤唤醒你一天的元气 。
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热腾腾的牛肉汤香气四溢 ， 光是闻见味儿 ， 就开始分泌口水 。 先喝口汤 ， 再泡上软韧的饼丝 。 夹起浸满汤的饼丝和牛肉一起吃 ， 那真真是回味无穷！
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02
羊肉汤
一碗羊汤上桌 ， 羊肉羊血等料很足 ， 薄饼软糯 ， 羊杂柔韧 ， 泡在热腾腾的汤里 ， 简直是完美搭配！
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03
驴肉汤
如果说牛羊肉汤你吃的多了 ， 那你一定要尝尝洛阳的驴肉汤 。 俗话说得好“天上龙肉地上驴肉” ， 刚煮出来的驴汤汤色白似乳 ， 能吃辣的来上一勺辣椒 ， 喝的额头微微发汗 ， 碗尽汤干才够尽兴 。
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04
豆腐汤
在洛阳的汤文化中 ， 豆腐汤拥有着自己的一批忠实老客 。 滑嫩的豆腐 ， 焦香的丸子 ， 酥香的葱油饼 ， 还有那回味醇厚的辣椒和葱油 ， 都让人流连忘返 。
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05
丸子汤
洛阳有句老话是这样说的：早上豆腐汤、晚上丸子汤 。 有荤有素、有焦有软、有脆有绵 ， 别有风味 ， 一碗汤上桌 ， 光看着都眼花缭乱 。
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06
不翻汤
在洛阳已有百年历史的不翻汤 ， 是洛阳的传统名吃 。 集锦了八样食材的高汤 ， 配上不翻饼 ， 一口汤下肚 ， 味道纯正、酸辣利口、油而不腻~
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07
胡辣汤
胡辣汤的配菜相当丰富 ， 牛肉、海带、面筋、木耳、黄花菜散落在胡辣汤中 ， 疏密有度 ， 黏而不稠 。 对于胡辣汤 ， 洛阳人有着特殊的情感 。 搭配几个水煎包 ， 喝一碗下肚 ， 只觉得一股暖流从胸腹直散到肌肤毛孔之末 ， 汗也出得畅快淋漓 。
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