喝茶：无论白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，晚上喝茶，会失眠吗？
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
身旁有位老友W君 ， 去年从国外留学回来 。
【喝茶：无论白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，晚上喝茶，会失眠吗？】他在福州的时候 ， 总喜欢约我们几位老朋友 ， 在外面的咖啡馆坐坐 。
天气冷的时候 ， 特别怀念那些研磨咖啡的时光 。
伴着浓浓的香味 ， 一杯暖暖的热咖啡从手至心捧着 。
从午后的暖阳 ， 一直待到黄昏 。
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等待夕阳西下 ， 朋友们逐渐道别分散 ， 各自归家 。
回到家后 ， 衣襟处仿佛还带着浓浓的咖啡香 ， 仍在念念不散 。
茶与咖啡 ， 都是村姑陈案旁 ， 常常出现的陪伴 。
困倦的时候 ， 心意烦乱的时候 ， 写稿思路中断的时候 ， 少不了它们的提神帮助 。
不过这说到提神效果 ， 仿佛是咖啡比茶更好 ， 这是为什么呢？
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《2》
众所周知 ， 茶与咖啡的提神作用 ， 主要来源于咖啡碱 。
咖啡碱 ， 别称咖啡因 。
它对于人体的神经系统拥有兴奋提神作用 ， 此外还能消肿利尿 。
咖啡碱 ， 天然存在于茶树的芽叶 ， 以及咖啡豆内 。
因而 ， 我们在喝茶或者喝咖啡时 ， 能够获得提神解乏 ， 消除困意的效用 。
论起咖啡碱 ， 茶树内部的含量 ， 要高于咖啡豆 。
按浙大茶学院的王教授观点 ， 咖啡碱的正确命名 ， 应当是茶碱 。
不过由于在历史上 ， 科学家们最早是从咖啡中分离 ， 并发现了咖啡碱的存在 。
故而 ， 这个老名字就一直沿用至今 。
话说起来 ， 既然茶的咖啡碱含量 ， 要比咖啡高 。
据有关资料查证 ， 每克干茶中咖啡因含量高达20 mg, 通常一杯标准冲泡茶中其含量则在60 mg左右 。
那么为什么在生活中 ， 我们常常能感受到 ， 咖啡的提神作用要比茶明显呢？
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提到这 ， 不得不提的一点是 ， 茶氨酸的拮抗作用 。
茶氨酸 ， 是茶叶可溶于水的主要茶味物质之一 ， 滋味鲜爽清甜 。
与此同时 ， 还是人体重要的氨基酸来源 。
相关资料的查询过程上 ， 越来越多的研究显示,：
引起茶与咖啡对神经系统作用差异的原因 ， 是茶叶中茶氨酸对咖啡因诱导的神经兴奋作用存在拮抗效果 。
茶氨酸是咖啡因神经兴奋作用的拮抗剂 。
我们在饮用茶汤时 ， 一方面在摄入咖啡碱 ，另一方面在摄入茶氨酸 。
具有安神作用的茶氨酸 ， 能够缓解咖啡碱对人体神经的兴奋作用 。
故而 ， 喝茶提神的效果 ， 较为温和 。
茶友们在晚上喝茶时 ， 若是担心失眠的困扰 ， 那么建议喝茶多酚丰富的茶类 。
譬如 ， 多喝白茶 。
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《3》
前两日 ， 有位相熟的上海茶友说 。
她晚上喝白茶从来不失眠 ， 尤其是喝白毫银针和白牡丹 。
这是为什么呢？
因为白毫银针和白牡丹 ， 它们的内部茶氨酸含量高 。
纵横六大茶类而言 ， 白茶的茶氨酸数量 ， 一直是遥遥领先 。
传统工艺的白茶 ， 制茶步骤简约 ， 只有萎凋和干燥两道主要工序 。
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