【挪红】鸡腿别在卤了，这样做冷了也好吃，复工带上它，馋坏了同事
鸡腿别在卤了 ， 这样做冷了也好吃 ， 复工带上它 ， 馋坏了同事
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很早很早以前在饭店吃过香酥糯米鸭 ， 就是在鸭肚里装满拌了料的香菇糯米饭 ， 那滋味不亚于北京烤鸭 。
自己曾做过糯米酿鸡翅 ， 将鸡翅骨抽出来 ， 填入糯米饭 ， 入油锅煎焖成熟 。
今日跟老师学做鸡腿包米饭 ， 将鸡腿骨剔除 ， 包入米饭 ， 入烤箱烘烤 。
俺没有完全照搬 ， 考虑到西餐的习惯 ， 烤鸡腿卷的同时顺带烤些蔬菜 ， 这样方便、省时、节能 ， 饭菜一炉出 ， 一盘端了 。
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鸡腿这样做真得是好创意 ， 好味道！就是捆扎起来有点小费事 ， 中途想放弃了 ， 就想将鸡腿下锅煎煎 ， 然后配碗米饭算了 ， 也就是传说中的 。
但是成品出来了好有卖相 ， 吃到嘴巴里好喜欢 ， 四个大鸡腿两人没有吃完 ， 第二日做为便当冷吃也非常好 。 真得太值得推荐了！
哈哈 ， 烹饪方法多种多样 ， 每一种都是各有特色 ， 让你的餐桌丰富 ， 生活多彩多姿 。
【【挪红】鸡腿别在卤了，这样做冷了也好吃，复工带上它，馋坏了同事】
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主材：鸡腿4根、米饭1大碗
腌料：老抽5克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉2茶匙
配料：胡萝卜2根、苹果2个、芝麻菜100克
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制作：
1.首先除净鸡腿上的大小鸡毛 ， 以及不顺眼的鸡皮 ， 彻底清洗干净；然后剔除骨头 。
2.取一碗 ， 碗里放入老抽3克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉1茶匙 。
3.将去骨的鸡腿肉放入抓拌均匀 ， 蒙上保鲜膜 ， 放入冰箱腌制过夜 。
4.第二日煮些米饭 ， 米饭最好煮硬点 。 一个鸡腿可以包80-100克米饭 。
5.拿一个盘子 ， 垫一张保鲜膜 ， 取一块鸡腿肉 ， 皮朝下 ， 放一勺子米饭 ， 借助保鲜膜整理 ， 捏紧实米饭 。
6.用棉线捆扎起来 ， 依次做好其它 。
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7.将苹果一切为二 ， 再切四 ， 切八；胡萝卜切滚刀小块 ， 并稍微撒点盐 。
8.将鸡腿包饭卷放在烤盘里 ， 中间夹放些苹果和胡萝卜 ， 这样摆放可以相互吸收 。
将腌鸡腿的碗加些水涮涮 ， 倒入烤盘里 ， 水量漫过底盘就可 。 加些水是为了得到滋润的烤鸡 。
9.吃烧烤的会上火 ， 再备些沙拉菜 ， 这是芝麻菜 。
10.还要调一小碗酱油糖汁水 ， 用于刷鸡腿卷表面 ， 可以得到漂亮的上色 。
酱油糖汁水内有老抽、蜂蜜或糖浆和清水 。
11.将鸡腿送入220度的烤箱中层 ， 烤20分钟后取出刷一些酱油糖汁水 ， 翻面再入烤箱继续烤20分钟 。
12如果20分钟后上色不理想 ， 可以调高烤箱上火的温度 ， 或将烤盘调到上层烘烤 ， 约烤1-3分钟 ， 这时一定要小心 ， 眼睛盯着 ， 防止烤糊了 。
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细微小语：
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