供应链：双渠道＋供应链深度融合，咖啡新零售还有探索空间吗？
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指导 | 黄勇
调研 | 韩咲 小娜
撰写 | 小娜
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咖啡用户的消费观念改变和多渠道的咖啡营销 ， 使得咖啡的用户边界不断扩大 。 同时 ， 消费者越来越关注咖啡的品质 。 如何为消费者提供性价比高的品质咖啡？如何覆盖不同需求的消费人群？时萃SECRE凭借其优质的供应链资源 ， 以更低的价格门槛服务更多的消费群体 。 时萃SECRE采用“主流电商拓新客 ， 订阅平台做复购”双渠道营销模式 ， 在挖掘广大咖啡增量客户的同时 ， 打造品牌的“私域流量” ， 为客户提供更多定制化的产品 。
据伦敦国际咖啡组织统计显示 ， 全球咖啡市场增长率为2% 。 相比之下 ， 中国咖啡消费年增长率为15%左右 ， 预计2025年有望突破10000亿大关 ， 中国咖啡市场正处于高速发展的阶段 。 近一年内 ， 多个茶饮品牌和国际饮料巨头宣布进军咖啡市场 ， 开启了新一轮的竞争
咖啡行业的市场空间大幅增长来源于几个趋势：
首先 ， 消费需求产生了变化 。 作为社会的主流消费人群 ， 中青年群体的生活方式与消费需求与上一代已有不同 。 咖啡对于这部分消费群体来说不仅仅是普通的饮品 ， 更满足了情感需求和社交需求 ， 咖啡消费观念悄然升级 。 因此 ， 新的生活方式和咖啡文化不仅使咖啡消费用户的需求分层 ， 还带来了消费增量 。
其次 ， 咖啡产品愈发多样化 ， 满足不同消费群体的需求 。 初级咖啡用户更多选择速溶与即饮咖啡 ， 单价偏低 ， 适合小白用户初次体验；而重度咖啡消费者更多选择现磨咖啡或手冲咖啡 ， 咖啡品质与口感更好 ， 定价也更高 。
最后 ， 咖啡消费场景逐渐多元化 。 传统线下零售、线上电商和新零售的消费场景 ， 极大的拓展了咖啡的消费人群 。 传统线下零售的到店场景 ， 利用优质产品和闲适的环境吸引客户；线上电商提供网购消费场景 ， 迎合客户的便利性需求 。 而近两年来 ， 瑞幸等新零售品牌结合线下与线上的消费场景 ， 通过自提、外卖相结合的模式 ， 触达到更多咖啡消费人群 ， 同时也有效提升了自身品牌认知度 。
但不同咖啡品牌都存在一定的局限性 。 一是如星巴克、COSTA等线下传统咖啡品牌无法保障便捷性；二是如雀巢、麦氏等速溶咖啡 ， 定位于中低端消费市场 ， 方便快捷但口味单调 ， 无法满足大部分消费者的口味要求；三是如部分新零售咖啡品牌 ， 虽可以保障现磨咖啡的品质 ， 但无法保障即时性 。
【供应链：双渠道＋供应链深度融合，咖啡新零售还有探索空间吗？】随着咖啡消费者的需求不断变化 ， 咖啡产业链面临着重塑 。 越来越多的新零售品牌开始探索差异化的产品和消费场景 ， 同时通过底层技术获取消费者的大数据和流量 ， 进行人、货、场高效匹配 ， 为消费用户精准提供产品 ， 以抢占市场份额 ， 差异化产品与互联网运营是拓展咖啡市场份额的关键要素 。
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精品咖啡大众化 ， 时萃SECRE切入咖啡空白市场
时萃SECRE创立于2019年5月 ， 是基于互联网的咖啡新零售品牌 。 时萃SECRE的产品定位是可定制且便捷的精品咖啡 ， 目前有乐萃包冻干粉、甜甜圈挂耳和小袋咖啡豆三类产品 ， 旨在通过高品质咖啡结合精细化客户运营覆盖更多的咖啡消费人群 。
从产品线来看 ， 时萃SECRE目前的三款产品分别对应不同的消费客群 ， 保证不同需求的消费者都可以在时萃SECRE获得便捷有品质的咖啡体验 ， 将多元的咖啡需求融合于同一品牌 。
冻干粉产品面向中低端咖啡用户和“小白用户”；甜甜圈挂耳的产品覆盖度更广 ， 面向对咖啡品质有一定要求的用户 ， 无论有没有咖啡使用习惯的用户都有可能尝试；小袋咖啡豆面向更高端的咖啡用户 。
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