消毒餐具厂调查：车间堆积食物残渣工人脏手套擦杯盘( 九 )

2019-06-06

采访人员采访多家饭店负责人表示，饭店开业后，常会有餐消企业上门推销， “有的看你家没有合作的品牌，就直接放两箱在饭店门口，告诉你先用着，合适的话就继续送货，不满意再说。 ”

全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，目前国内饭店自身来清洗餐具，是很难对餐具质量有保证的，因此餐饮具消毒企业的良好发展是有必要的。

“真要饭店自己洗碗的话，整个后厨用来洗碗都不够。冲刷、浸泡、物理消毒、化学消毒、烘干、储存，这套流程下来需要很大空间。按照我们专业讲，平均清洗一个餐具要23分钟，饭店只能靠阿姨或者服务员洗，消毒靠消毒柜。 ”吕先铭称，很多时候消毒柜并不用，因为饭店规定晚上要摆好台，所以从时间上来不及放进消毒柜。

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餐具经过消毒后，维洁康厂内工人戴着线手套为餐具摆盘，不少人的手套已经发黄、发黑。新京报采访人员刘经宇摄

“餐具清洁质量全凭企业责任心”

这些消毒餐具供货商一般会上门推销，但要主动联系参观，却常被拒之门外。

新京报采访人员在卧底之后，以餐馆老板身份联系了多个餐饮具消毒生产企业谈合作，表示希望先进场参观流水线，但均遭到拒绝。

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