消毒餐具厂调查：车间堆积食物残渣工人脏手套擦杯盘( 十 ) 原标题：消毒

其中一名企业负责人向采访人员坦承，有些小型餐饮具消毒企业很有可能各类标准不能达标， “我们这边都是流水线生产，但有时候赶上设备有问题，也有可能这一批的产品不干净。 ”

有业内人士告诉采访人员，很多餐消企业，为了加快出货速度，餐具在流水线上的清洗流程是比较快速的， “一套餐具，在两三米长的消毒机里，十几秒就出来了，消毒效果不可能好的，有的杯子里面的水都来不及弄干，而且很多企业对于餐具并不会自检，质量上只依靠目测。 ”

全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，目前北京市内餐馆使用的餐具质量上良莠不齐，与企业自身责任心有很大关系。

吕先铭称，有些企业本来已在北京发展多年，目前外迁出去以后，厂区换新，工人重新招聘后往往操作熟练度不太够， “有些责任心不是很强的企业，很可能就会导致产品质量下降。一般周边河北送北京的厂都是刚搬去不久的，生产运营情况还不稳定。 ”

针对目前的餐消行业，吕先铭认为，如果想要行业更好的发展，企业自身还是要更加自律， “总体来说我们有八个字，希望行业‘依法经营，量价提升’ 。一方面是保证产品质量，另一方面也是希望行业内的竞争可以是一个良性状态。 ”

针对存在违规违法现象的企业，吕先铭称，对违法企业应该“零容忍” ，依法整改或停产。

如果是违规，且不影响产品质量，依法整改，作为协会，对不合规行为，先是劝阻并帮助整改，进行必要的培训，劝阻不听的告知职能部门处理。

新京报采访人员刘经宇实习生向成之

消毒餐具厂调查：车间堆积食物残渣工人脏手套擦杯盘( 十 )