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原标题：“松花蛋”中含铅吃了易痴呆？除了这三种人，其他人可以放心吃

说到“松花蛋” ，也被大家称之为皮蛋，是很多人偏爱的一种美食，同时也是我们国家的一种传统美食。关于皮蛋，市面上一直存在一些异样的言论，很多人说松花蛋不能吃，对人体有害，因为其中的含铅量比较高。其实而言，这个问题需要大家公正看待。食用松花蛋，有些事情需要你们去注意。

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对于皮蛋，有些事情需要您简单了解：

皮蛋，它的加工制作过程其实就是一个腌制的化学反应，传统皮蛋的加工过程中会加入一些含铅的物质，这样的作为会导致皮蛋当中的铅含量增加。

当然，值得注意的是，现在可以使用很多人更加安全的物质去代替氧化铅，从而制作出“无铅皮蛋” 。

对于皮蛋来说，其中所含铅元素的含量其实国家也有明确的规定，国标GB/T9496—2014和GB2762—2017中规定皮蛋成品中的铅含量只要控制在0.5毫克/千克以下，其质量和安全是不存在问题的。

目前对于皮蛋的加工制作工艺已经有了不错的改进，皮蛋的加工制作过程中已经可以减少或者不使用氧化铅，例如可以使用一些无毒涂料或者碘化物去代替氧化铅，这样的制作方法可以将皮蛋当中的含铅量控制在0.09毫克/千克。

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