90后女孩获“咖啡奥运冠军” 冲咖啡的水都有自己的配方( 二 ) “品尝时每一

　　中国女孩问鼎

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　　杜嘉宁介绍，世界咖啡师大赛每年在不同的国家和城市举办，可以说是咖啡师的最高水平竞技场。“就像咖啡界的奥运会一样，是每个咖啡师的最高梦想。和运动会一样，咖啡师大赛有着不同的项目，比如WBC（World Barista Championship）侧重意式咖啡制作，而WBrC（World Brewers Cup）侧重手冲咖啡，另外还有拉花、焙测等项目，其中前两个最受瞩目。”WBC需要在15分钟时间内制作12杯咖啡给评委，而WBrC则需要在10分钟内制作3杯咖啡，并带有表演性的展示，根据自己的创意表达内容。

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比赛中的杜嘉宁

　　“今年有40个国家参加比赛，这40位选手也是各国的冠军，代表了手冲咖啡的最高水平，第一轮下来选前六名直接进入最终的角逐。”紫牛新闻采访人员了解到，这类比赛中咖啡师在短暂的时间里承受着极大的压力，不仅需要对咖啡的冲煮精确熟练，同时还要用语言、动作向评委展示，整个表现与咖啡融为一体，才能得到高分。评委通过选手表达的内容，制作的技艺，和最终喝到的咖啡来打分。

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