昆虫的好吃，你难以想象( 三 ) 写着写着就饿

《周礼·天官》中也记载：“蚳（chí）醢（hǎi）以供天子馈食。 ”这里面的“蚳”指的是白蚁或蚂蚁的卵或虫体， “醢”则表示用虫体和虫卵做成的肉酱。（蚂蚁酱了解一下？）

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蚂蚁泡酒

《礼记·内则》中记载:“人君燕食,爵、晏、绸、范四物”,爵晏是指鸟类,绸、范则是指昆虫，绸是指蝉类昆虫, ，范是指蜂类。昆虫这类食物在当时还是上得了“人君”餐桌的上乘食物。

在吃昆虫这件事上，我们已经走在了世界前列。

为什么我们要吃昆虫？

那三分之二的人可能又想吐槽了， “同样是蛋白质，放着好好的鸡肉、牛肉、猪肉不吃，我干嘛要吃虫子这种恶心巴拉的玩意儿啊？”

其实，食虫的好处，超乎你的想象。

据资料表明，目前全世界约有三分之二的人缺乏蛋白质的摄入。根据联合国数据统计，到2050年人口数量将达到90亿，要养活这么多人口，粮食产量要增加60%才行。而当前的粮食都无法满足蛋白质的供应，寻找一个新的蛋白质来源就尤为重要。

昆虫就是一个很好的蛋白质来源。昆虫的营养价值很高，在蛋白质含量上就远远超过了我们平时习惯食用的鸡肉、牛肉、猪肉等等。比如经常出现在我们餐桌的蚕蛹，它的蛋白质含量可以达到54% ，我们平时认为蛋白质比较高的鸡蛋，蛋白质含量仅为14% 。所以常听到有老人说吃蚕蛹抵得上3个鸡蛋，这种说法也不失道理。

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