四川火锅、老北京火锅、潮汕火锅，你最爱的火锅是哪种？( 四 )
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麻酱小料|wikipedia/ZhengZhou
03
潮汕牛肉锅
/没有1头牛能活着离开潮汕/
锅底：潮汕牛肉火锅的锅底 ， 就是简单的清汤锅底 ， 有讲究的是 ， 汤底用牛骨和南姜熬制 。 有些也会加入几块白萝卜、玉米 ， 放上几个牛肉丸 。
作为一个资深吃货 ， 讲究用潮汕地道吃法来吃 。 先喝汤再涮肉 。 等汤沸腾开来后 ， 舀上一碗清汤 ， 加些芹菜 ， 光汤我就能喝两碗 。 喝完汤后 ， 小火微沸 ， 从牛的不同部分开始点起 ， 体会涮牛肉的原汁原味 。
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吃前可以先来碗汤
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