四川火锅、老北京火锅、潮汕火锅，你最爱的火锅是哪种？( 三 )
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一般涮肉的汤底就是清水加少量葱姜|东方IC
涮什么：涮得主要还是羊肉 ， 白菜粉丝也是必备之黄金搭档 。 羊肉按照不同部位 ， 细分起来有十几种不同叫法 ， 比如肋肉叫“黄瓜条” ， 上腹肉叫“上脑” ， 下腹肉叫“下脑” ， 后腿肉叫“磨裆” ， 除此之外还有“三叉儿”、“肚条”、“软里脊”等等 。
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铜锅涮肉图：王端端
蘸料：最最经典的就是芝麻酱蘸料了 。 主角芝麻酱 ， 搭配随意 ， 常常是：辣椒油+韭菜花+葱花+香菜 ， 看您爱好 ， 尽可随意 。
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