四川火锅、老北京火锅、潮汕火锅，你最爱的火锅是哪种？

2019-05-04

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各地有各地的美食，也有各自的吃货和吃货和吃货们。但是无论哪里的吃货，约一顿火锅，大家都会眼神一亮，点头同意，好啊！走着！没有吃火锅确认过眼神，怎么能说是自己人呢！

火锅自有传奇，论各个地区的火锅：锅底、蘸料、涮品各有不同，这些你都了解吗？

01

川渝火锅

/又麻又辣才巴适/

川渝火锅绝对是火锅界的扛把子。

锅底：正宗的川渝火锅采用牛油锅底，重油重辣，后期还发展出九宫格。传说早年间是用老汤，也就是上一波顾客用完了代代相传的，层次更丰富，现在已经没有了。不过很多重庆馆子辣锅底还是免费，而鸳鸯锅底要收几十块钱。

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辣味爱好者，冲鸭！|soogif.com

涮品：下水系列很独特，牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、鸭血，都是常见的菜品。如果你是纯正吃货，那么你可能知道“猪天堂”是什么。没错，就是猪的上颚。

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