四川火锅、老北京火锅、潮汕火锅，你最爱的火锅是哪种？( 二 )
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蘸料：香油配蒜泥儿 ， 去辣又解馋 。 干辣椒蘸料也是贼爽 。
02
老北京火锅
/麻酱蘸一切/
老北京炭火铜锅涮肉 ， 冬日里 ， 围着炭炉吃火锅 ， 一家人其乐融融 。 一口一口 ， 都是老北京的味道 。
锅底：清水加葱姜枸杞的锅底 ， 铜锅加碳 。 第一次有人可能还真不习惯 。 简单清水就是锅底 ， 涮的就是羊肉的鲜 。
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