60岁大厨教你做秘制蒜蓉辣酱，做法简单味道正宗，放半年不会坏( 三 )
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2、香料熬好之后 ， 用漏勺将各种香料全部从油锅中捞出来 。 准备葱白、姜、蒜各40g、洗净之后全部切成碎末状 ， 和剁碎的红辣椒一起下锅 ， 继续保持中小火熬煮 。
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3、一边加热一边不停翻拌 ， 等锅中开始冒大泡的时候 ， 就说明辣椒中的水分已经完全炒没了 ， 这个时候加入100g的黄豆酱 ， 继续翻炒出红油（大概需要20分钟左右的时间） 。
4、辣酱炒出红油之后 ， 加入酱油10ml、食盐50g ， 白糖30g调味 ， 继续翻炒3-5分钟 ， 咱们的【蒜蓉辣酱】就可以出锅了 。
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